2023年2月1日咱家今天吃的啥

我是美文，家有三高糖尿病老伴儿，坚持记录控糖健康餐

肠道是人体最大的免疫器官，肠道中有大量的益生菌，它可控制饮食里带来的致病菌的繁殖，预防疾病的发生。

滋养益生菌的食物叫“益生元”，它能够促进体内有益菌的代谢和繁殖，降低血脂、预防便秘、调节免疫抗肿瘤、帮助改善身体健康。

益生元含量高的食物有：

豆类：黄豆、鹰嘴豆、小扁豆、红豆和绿豆、芸豆、豇豆、豌豆等，都是富含蛋白质和膳食纤维，是优质的益生元食物。

全谷类：麦麸、大麦、燕麦、莜麦等，大麦和燕麦中的β-葡聚糖和抗性淀粉不仅能促进肠道有益微生物生长，还有降低低密度胆固醇水平、促进降血糖、降低癌症风险的作用。

蔬菜、水果和坚果类：洋姜、大蒜、洋葱、韭葱（也叫洋蒜苗，长的像蒜苗）、芦笋、魔芋根、牛蒡根、甘蓝、大杏仁、核桃仁、亚麻籽、雪莲果、苹果、西柚、海藻（螺旋藻、海带、紫菜和裙带菜）等。它们分别有促进肠道有益微生物生长，抗氧化、抗炎症的效果。

温馨提示

1.豆类豆皮里含有丰富的益生元，去皮会让豆类的健康价值大大降低，是最浪费的吃法。

2.最好吃全粒的大麦、燕麦或莜麦米，去掉麸皮食用燕麦或莜麦效果将会降低很多，不去麸皮磨成面粉和小麦面粉混合蒸馒头，是不错的选择。

3.益生元在生的食材中含量最高，最好不要用复杂和高温的烹饪方式，以免造成益生元损耗。能生吃的最好生吃，不能生吃的用蒸、煮、炖的方法不错。

早餐：

1.杂粮馍，50克（面粉重量，小麦面、玉米面。）

2.柿子椒炒豆干，186克

3.炒芥菜丝，32克

4.煮鸡蛋，56克

5.燕麦仁汤，1中碗

午餐：

1.杂粮米饭，158克（熟米饭重量，大米、芸豆。）

2.黄瓜炒虾仁，196克

3.烧带鱼段，133克

4.白菜炖冻豆腐汤，1中碗

晚餐：

1.烙发面饼，55克（面粉重量。）

2.炖白菜，196克

3.木耳炖带鱼段，142克

4.白菜汤，1中碗

两餐之间加水果，158克（车厘子、雪梨重量。）