在辩论界，豆腐脑都是一段佳话~

【豆腐脑】

生黄豆 300g、清水 3000g、内酯 6g(生豆：清水=1:10，此配方为8人份 黄豆要提前泡水1晚上 12小时以内)

1.泡黄豆一晚上（不超过12小时）

2.黄豆和清水3000克倒入破壁机打碎

3.过筛，留汁（豆渣可以炒着吃

4.生豆浆倒入锅里，边煮边搅拌

5.关火后 撇掉浮沫

6.少量清水化开葡萄糖酸内酯 6克

7.豆浆降温到80℃左右，冲入内酯的碗里

【咸味卤】

食材：黑木耳/香菇/榨菜/虾米/紫菜/香菜/葱/水淀粉

1.干的黑木耳泡发

2.切料

3.放入锅里加水炖煮

4.出锅前用水淀粉勾芡

【油泼辣子】

菜籽油 200g

白芝麻 20g

辣椒面 15g

辣椒粉 15g

胡椒粉 8g

醋 10g

谢谢点赞侠 ฅʕ•̫͡•ʔฅ