什么是太空冰淇淋

      冻干冰淇淋在市场上被普遍称之为“宇航员冰淇淋”，是美国国家航空航天局（NASA）开发的供宇航员在太空中食用的零食，冻干冰淇淋完全脱水，因此它几乎像空气一样轻，触感干燥，不易融化，不需要冷藏或冷藏准备。用手很容易吃，不会弄乱。冻干冰淇淋早在20世纪60年代和70年代阿波罗任务中被宇航员使用的，如今，它仍在太空飞行中使用，在许多科学博物馆的礼品店和类似的新奇商店中也有售。

      它不需要放在冰箱里，而且还能保存上好几年时间，随时都能拿出来吃上一块。

     看起来非常酷呢！

     不过事实上，这东西吃起来并没有那么酷（我也同意这一点，虽然可能也有些朋友喜欢这种特别的口感）。它叫做冰淇淋，但是其实完全不同于冰淇淋的口感，冰淇淋是绵软的，而它确是又干又脆的口感。一些人把它形容成调了味的粉笔，或是干嚼药片（不过公平地说，肯定还是比粉笔和药片好吃多了......）经典的三色粉笔、粉笔三明治

      感觉像是吃了假的冰淇淋⋯⋯

      必须要承认的是，它虽然吃起来像是假冰淇淋，但还真是用冰淇淋做的⋯⋯这实际上是一种冻干制品，也就是说，在低温和低压的环境下，让食物中的小冰晶升华，做出的脱水冻干版冰淇淋。冰淇淋的内部包含有很多蜂窝状的小空洞结构，融化会破坏掉它的结构，而冻干保留了内部的状态，所以最终依然会保持着多孔的结构。（但口感还是变了⋯⋯）

       可以在冻干冰淇淋中加水改变其质地。

       奶油通常是那不勒斯风味的，有巧克力、香草和草莓口味的条纹。它是由真正的冰淇淋制成的，所以它尝起来像冰淇淋，含有所有原始的营养成分，但质地干燥、松脆。也可以找到冻干的冰淇淋三明治，除了披萨和桃子之类的小吃，冻干冰淇淋和其他“宇航员”食品是徒步旅行或其他想带食物但旅行轻松的场合的理想选择。

       冻干冰淇淋与20世纪60年代和70年代的阿波罗任务密切相关。

       冻干冰淇淋是通过一种称为冻干的方法制成的-40华氏度（-40摄氏度），放入真空室。空气从真空室中排出，然后加热真空室，使冰蒸发，使冰淇淋脱水通过这个过程，在自然条件下存在于固体（冰）和气体（蒸汽）之间的中间液态（水）被绕过。这种从固体直接变成气体的状态变化在物理学中被称为升华。