桂花肉，小酥肉？经验分享，正确的蛋糊比例，外酥里嫩，一口下去齿颊留香。

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桂花肉🥩🥩🥩

一.材料

1️⃣食材：梅花肉 葱

2️⃣调料：盐 小苏打 淀粉 红薯粉 胡椒粉

二.制作方法

（一.）做法

1️⃣梅花肉切成薄片并拍松，然后加入小苏打、料酒、盐、糖、胡椒粉抓匀腌制半小时🧂

2️⃣葱切好放入碗中备用

（PS：葱白取少量，葱绿要多）

3️⃣往腌制好的肉中打入鸡蛋，放入面粉、红薯淀粉、小苏打后用手抓匀，然后放入切好的葱花搅拌均匀🥚

4️⃣起锅烧油，油温八成热改小火逐块放入肉片炸至肉成淡黄色后捞出，待油温升高再次放入肉片复炸🔥

（二.）效果展示👍