飘香春茶季，品鲜正当时
《春光好》
[五代]欧阳炯
天初暖，日初长，好春光。
万汇此时皆得意，竞芬芳。
笋迸苔钱嫩绿，
花偎雪坞浓香。
谁把金丝裁剪却，挂斜阳？
阳春三月，气温回升，平阳大地春意盎然，万物生发！
自古以来，人们普遍喜爱春茶。《茶经》记载：“凡采茶，在二月、三月、四月之间……茶之牙者，选其中枝颖拔者采焉。”
茶树经过冬季漫长的休养生息，春季的气温相对较低，有利于含氮化合物的合成与积累，茶芽肥硕，色泽翠绿，芽叶柔软，色、香、味俱佳，有“一两春茶一两金”的说法。
初春芽叶萌动，为促进细胞生长，茶树里的氨基酸大量云集于芽头嫩叶，而氨基酸造就了春茶新鲜纯爽的口感，香气、滋味浓郁，特别鲜爽，且富有保健作用。同时，春季气温低、代谢慢，茶多酚、花青素和醇、醛、酸的等物质含量少，因此苦味比较轻。
2月20日，“温州早茶”开采仪式暨平阳黄汤茶旅文化节启动仪式在水头镇朝阳山举行，平阳黄汤“黄芽茶”开始采制，为浙江茶叶、全国黄茶“第一采”，抢“鲜”上市；3月8日以后，气温明显升高，茶芽快速生长，全县的茶园进入盛采期，平阳黄汤主产的“黄小茶”开始大量采制；直至5月份，仍然有少量的“黄大茶”在继续采制中。
受去年冬天和今年春节干旱影响，预计今年春茶产量有所减少，芽叶相对细小，但由于采制期间天气良好，加上平阳黄汤制作工艺日趋成熟、规范，所以春茶的品质可望为历年来最好，黄汤黄叶、浓而不涩、厚而甜醇等特征也将特别明显。
据平阳县媒体中心消息，“除大屯村外，水头、腾蛟、凤卧等我县各地茶叶主产区也陆续进入采摘期。”县农业农村局种植业发展专班组相关负责人介绍，目前，全县茶园总面积5.1万亩，采摘茶园面积3.6万亩，其中特早茶种植面积2.1万亩，预计今年春茶产量150吨，产值1亿元。
采一片新绿，
品一缕芬芳，
喝一杯“茶中黄金”，
体验春天的味道，
感受人生的快乐！
来源：平阳黄汤
