烤生蚝、烤扇贝、烤茄子，靠的就是这一勺蒜蓉辣酱提香提味~

蒜蓉烤茄子/生蚝/扇贝&蒜蓉酱

食材：大蒜1斤、鲜小米辣、蒜蓉辣酱、鸡汁、蚝油、盐、鸡精、味精、白糖、大豆油450g

1.一斤大蒜切碎，取1/3清水洗掉黏液

2.剩下2/3大蒜加鲜小米辣、蒜蓉辣酱、鸡汁、蚝油、盐、鸡精、味精、白糖搅匀

3.起锅450g大豆油，三成油温，放控干水分的大蒜，中小火慢慢炸香蒜末到金黄

4.炸蒜倒在拌好的蒜末，搅匀

增鲜酱汁.蒸鱼豉油加少许蚝油、鸡汁搅匀

1.茄子不去皮整根上架，刷油，边烤边转，烤软剪开两端、中间；刷酱汁、铺蒜蓉酱，烤香撒葱花

2.生蚝、扇贝烤到水分基本蒸发，加酱汁，入味加泡软的粉丝、蒜蓉酱烤香

3.撒葱花