【简简厨房】梅干菜锅盔，梅干菜烧饼

梅干菜锅盔

1.饼皮：温水180g，加入3g干酵母，3g糖化开，分次加入中筋面粉300g里，和成面团，醒发至两倍大

2.油酥：面粉30g，盐3g，五香粉1g，加入40g热油

3.梅干菜50g泡水一个小时，清洗干净挤干水分，切碎备用

4.馅料：猪肉馅200g，梅干菜50g，葱花20g，姜末10g，蒜末20g，盐2g，糖4g，白胡椒粉1g，生抽10g，老抽3g，蚝油10g，香油10g搅拌均匀，分成6份备用

5.发好的面取出来揉成圆形，醒10分钟，擀成方形，抹上油酥，从一头卷起来，捏上边缘，切成6份，捏紧两头，从上往下按成饼状

取出第一个饼胚，擀成大饺子皮状，包入馅料，像包包子一样包起来，翻过来拍扁成饼状，全部做好后，撒上白芝麻，依次擀成长方形

6.烤箱220度，热风模式8分钟，翻面5分钟

或者平底锅刷油两面煎至金黄