农村小院自产美食，配两斤成品肥肠，这顿肥肠鱼头太意外了

肥肠炖鲢鱼头🐟🐟🐟

一.材料

1️⃣食材：鲢鱼 肥肠

2️⃣调料：料酒 豆瓣酱 火锅底料 盐 花椒

香叶 老抽 陈醋

二.制作方法

（一.）做法

1️⃣鱼清洗干净剁成块，加入盐涂抹均匀腌制🐟

2️⃣起锅倒水，放入肥肠，加入葱、姜焯水

3️⃣焯过水的肥肠切成段放入油锅中，加入葱、姜、蒜、火锅底料、豆瓣酱翻炒出红油，然后放入干辣椒、花椒、香叶继续翻炒🧄

4️⃣往锅中加入料酒、水煮开后下鱼头，再加入老抽、冰糖、陈醋盖盖煮

（二.）效果展示☺