穿越茫茫无际的沙漠去寻访《源自法老时代的埃及美食》（之十四）
Omar Sharif
游走于美食与历史之间，替上帝品尝人间美食并将它们传递给每个人
“塔黑纳”酱海鲜烤串 SAMAK KABEB BIL TAHINA（Seafood Skewers with Tahina Sauce）
Kabeb一词，在阿拉伯语以及中东地区很多国家的语言里（譬如：土耳其、伊朗、印度等）就是烤串儿的那个“串儿”，以至于现在包括许多英文版的专业食谱资料里，就直呼其“Kabeb”，几乎忘记了英文叫Skewer，法语叫Brochette了。
这是本人在埃及工作时，五星级酒店餐厅里经常给客人提供的菜品，并非埃及人的家常菜，估计一般的小店里还真不一定会有。如果有去埃及或其它中东国家的小伙伴们，这款菜许多高级餐厅菜单里的出镜率还是很高的，有时候会再加一个鱿鱼，但是本人不喜欢把它放进去。因为一旦虾肉和鱼肉烤熟了的话，鱿鱼基本上就是烤“老”了，嚼不动了！
1. 材料：（4人份量）
Ø 海鲈鱼肉Seabass Fillet 200克
Ø 去皮大虾仁Shelled Shrimps 200克
Ø 三文鱼柳Salmon Fillet 200克
Ø 圆葱Onion 1个
Ø 青红甜椒Bell Peppers 各1个
Ø 蒜瓣Garlic Cloves 5瓣
Ø 胡椒粉盐S&P 1汤匙
Ø 欧芹Chopped Parsley 30克
Ø 孜然粉Cumin Powder ½茶匙
Ø 黄姜粉Turmeric Powder 1茶匙
Ø 第戎芥末酱Dijon Mustard 2茶匙
Ø 柠檬汁Lemon Juice 2汤匙
Ø 食用植物油Vegetable Oil 2汤匙
Ø “塔黑纳”酱汁Tahina Sauce 120毫升
2. 做法：
Ø 将三文鱼和鲈鱼肉切成3厘米见方的块，半只圆葱切成块，青红甜椒去籽蒂切块；
Ø 欧芹洗净切末，蒜瓣剁成末，与胡椒粉盐（S&P）、植物油等所有的调味料充分拌匀；
Ø 将鱼块和虾仁，与圆葱甜椒块交替穿在竹签上；
Ø 放入拌匀的腌料里，腌渍1小时；
Ø 将腌好的海鲜串儿，放在炭火上烤熟；
Ø 蘸“塔黑纳”酱汁进食。
注：“塔黑纳”酱汁请参见本书第九章《酱汁篇》。
***历史小贴士：埃及艳后
中国人知道埃及艳后，大多是从六十年前（1963年）由约瑟夫·L·曼凯维奇（Joseph L Mankiewicz）执导，伊丽莎白·泰勒（Elizabeth Taylor）、理查德·伯顿（Richard Burton）主演以及后来1999年版的好莱坞电影《埃及艳后》（Cleopatra）。其实很多文学作品对这位大名鼎鼎的古埃及女法老都有描写，以她名字的商业内容也不少，埃及当地甚至还有一种本土品牌的香烟就叫做“Cleopatra”。
然而，还是很少有人真正知道在这位被誉为“妖后”身上发生的故事和历史事件。埃及艳后克利奥帕特拉七世（Cleopatra Ⅶ）是由名震世界的古希腊马其顿王国的亚历山大大帝（Alexander the Great）遗臣托勒密（Ptolemy）所建立的古代埃及最后一个王朝托勒密王朝的女法老。从小美丽动人、天资聪颖，还通晓天文和数学方面知识的克利奥帕特拉七世生活在公元前70年，相当于中国西汉时期第十位皇帝、汉武帝刘彻的曾孙汉宣帝刘询（前74年~前49年在位）在位期间，距今已有大约2100年时间。克利奥帕特拉在其父亲公元前51年死后，他的弟弟克罗狄斯·托勒密十三世（Claudius Ptolemy XIII）继位，按照古代埃及的传统和其父亲的遗嘱，她嫁给了自己的弟弟，成为了托勒密十三世的共同执政者。当时的古埃及托勒密王朝已经全然没有了当年亚历山大大帝遗留下来的国力，沦为了古罗马的保护国，国内各方势力为了拉拢古罗马对自己派系的支持，各种花样式的向古罗马当权者献殷勤，但是拍马屁久了，总会拍到马蹄子上。当时，古罗马三巨头庞培（Pompeii）、克拉苏（Crassus）和凯撒（Gaius Julius Caesar）之间爆发了内战，战败的庞培逃往埃及，托勒密十三世为了不得罪即将掌权的凯撒，将庞培直接杀害，并在凯撒到来后，把庞培尸首抬到凯撒面前进行邀功。
然而，托勒密十三世并没有得到凯撒的赏赐和夸奖，因为在荣耀至上的罗马人看来，埃及人作为他们的属民，杀死了罗马将军，这是对罗马人的巨大侮辱。特别对于凯撒（Caesar）来说更是如此，庞培作为和自己一样的罗马风云人物，你说杀了就杀了，根本就是没把我放在眼里。
因此，托勒密十三世的这一番操作让凯撒很恼火，产生了要换掉这个傀儡的想法，而一个人的出现，让他更加下定了这个决心，这个人就是大名鼎鼎的埃及艳后~克里奥帕特拉七世。
虽然作为姐弟同时又是夫妻，但克里奥帕特拉七世与托勒密十三世二人之间由于理念不合，双方的派系斗争十分激烈，埃及艳后被弟弟逐出了当时的首都亚历山大里亚城（Alexandria），不甘心的埃及艳后在埃及边境集结了一支军队准备打回亚历山大城，抢夺王位。
托勒密十三世之所以要向凯撒邀功，也是想请凯撒帮忙除掉自己的姐姐，但是生气的凯撒并没有答应他的要求。相反埃及艳后让属下装作商人，将自己裹在一条大毯子中带到了凯撒面前，利用自己的美貌和智慧把凯撒给迷住了。
之后，凯撒逼迫托勒密十三世恢复了埃及艳后的共同执政身份，但十三世的宠臣波西纽斯作为埃及艳后的政敌，害怕被报复，随即在首都亚历山大里亚城（Alexandria）发动了叛乱。
最终叛乱被平息，托勒密十三世也被凯撒顺理成章的驱逐。但是这场叛乱中，著名的亚历山大图书馆却不幸被焚毁，成为了人类历史上的一大遗憾。
在十三世被驱逐后，凯撒为了安抚人心，立了十三世的弟弟作为新的法老，就是托勒密十四世，克里奥帕特拉七世又嫁给了这个更小的弟弟，但国家实权却落到了这位埃及艳后手中。
后来，凯撒回国掌握了朝政大权，埃及艳后应邀前往罗马访问，入住在凯撒的私宅中，并怀上了凯撒的孩子。埃及艳后眼看自己就要成为罗马第一夫人时，公元前44年3月15日，凯撒在元老院遇刺身亡，古罗马的内战再次爆发，埃及艳后不得已黯然离开了罗马。
回到埃及后，她与凯撒的孩子一诞生，立刻就毒杀了自己的弟弟托勒密十四世，将自己与凯撒的儿子立为托勒密十五世·凯撒，成为埃及的新法老。
但为了在罗马找一个靠山，他盯上了此时罗马后三头中实力最强的执政官马克·安东尼（Mark Anthony），而安东尼也被埃及艳后的美貌和智慧所折服，败倒在了她的石榴裙下。两人同居长达12年之久，埃及艳后又为安东尼生育了三个子女，成功的保住了她的王位和托勒密王朝。
虽然安东尼勇猛威武且打仗很厉害，但是缺乏政治头脑，在政敌后三头之一的凯撒义子也是甥孙盖维斯·屋大维·奥古斯都（Gaius Octavius Augustus）的各种政治和外交手段打压下，罗马元老院和国内舆论导向了屋大维一边，安东尼的许多盟友也背离他而去，最终在亚克提姆海战（Battle of Actium）中安东尼尽管拥有500艘战舰的优势中依然战败而伏剑自刎。作为安东尼同盟的埃及艳后克里奥帕特拉七世深知自己迟早要被清算，于是打算故技重施想要拉拢屋大维，但是屋大维并不吃她那一套，相反将其给囚禁了起来。
克里奥帕特拉七世自知大难临头已无路可走，于是命仆人给她送水果时，在果篮里藏一条毒蛇偷偷运进她被囚禁的地方，然后她将毒蛇放在自己胸前，选择结束了自己传奇的一生。克里奥帕特拉七世之死，长达300年的古埃及托勒密王朝也宣告灭亡。
公元前30年，罗马帝国的第一个皇帝盖维斯·屋大维·奥古斯都（Gaius Octavius Augustus）正式宣告托勒密王朝的灭亡，埃及从此成为了罗马帝国治下的一个行省，进入了长达600多年的罗马统治时期，也预示着从大约公元前3150年开始历经三千多年的古代埃及历史也从此烟消云散。
埃及艳后克利奥帕特拉七世（Cleopatra Ⅶ）富有戏剧性的一生给后人留下了许多传闻逸事。有人认为她才貌出众、聪颖机智、擅长手段、心怀叵测、恶毒凶残，而有人则认为其是政治牺牲品，一生都生活在政治漩涡之中，正因为她的机敏睿智，善于长袖善舞，才使得托勒密王朝苟延残喘，多延续了将近二十年。而笔者更关心的是她在世的时候享受的是什么样的珍馐美味，又给后来的埃及人留下了哪些人间烟火？
