如何才能买到质量好的蜂蜜？参考这类很容易买到
所有蜂蜜中，上乘品质的蜂蜜是自然成熟蜂蜜。
既然有成熟蜂蜜，那就有没熟的蜂蜜。没错，市面上卖的蜂蜜绝大多数都没熟。蜂农追求产量，从养蜂场生产出来的蜂蜜有些稀的跟水一样，叫水蜜。作为原料蜜卖到工厂，经过加热脱水得到质地浓稠的蜂蜜，叫浓缩蜜。这些蜂蜜的质量都不好，我们在商场超市、药店看到的廉价蜜基本都是这类。
成熟蜂蜜则截然不同，是蜜蜂持续采集花蜜，在蜂房内充分酿蜜并泌蜡封存，然后继续酿造使蜂蜜中的水分含量低至18%以下，分离取出的蜂蜜。若水分含量在17%以下，成熟蜜品质更好，在常温、避光、干燥环境及密封容器中，不会发酵变质。
由于成熟蜜在蜂箱内酿造周期长，有时需要两个花期完成采酿生产，单箱蜂群笨重，养蜂转场及日常管理必须借助机械操作，否则靠人力，会把人累死。而且蜂蜜收购商不能做到优质优价，以及许多消费者对蜂蜜质量认识不够，还停留在纯、真的基本需求。造成国内生产高品质成熟蜜的养蜂场很少，所以挑选一罐好蜂蜜还真有点难。在这介绍一下我家成熟蜜，仅供大家参考。
这几年一直在跟随父母养蜂，从2022年开始尝试生产成熟蜜，并注册了品牌，由一般质量的天然蜂蜜向高品质蜂蜜过度，期间也参观学习了做的非常好的同行蜂场。
其实，从养蜂采蜜角度来说，成熟蜜和水蜜两者是自相矛盾的生产关系，采酿成熟蜜必须放弃产量。赶上单个花期的丰收年，取七八次，甚至10次稀水蜜，才能生产完成一次成熟蜜，和一次稀水蜜产量高不了多少，显然成熟蜜的成本大幅增加。如果你是养蜂从业者，相信你也不会贱卖自己的劳动成果。
赶上某个花期欠收，持续的阴雨天，蜜蜂不能出勤采蜜，天晴时采的那点蜂蜜又被蜜蜂吃掉了。阴雨天多，空气湿度大，蜜蜂采的花蜜稀，采酿成熟蜜每降低1%的水分，都需要3~5天。2022年在河北保定采酿荆条成熟蜜赶上雨季，前后用了一个多月生产完成，所以很多养蜂场只接受支付订金生产。
匠心采酿的成熟蜜口碑当然不差，客户的认可是我们坚持做下去的动力。未来还会继续学习新的养蜂方法，应对蜜源地气候对蜂蜜采酿的影响，全面提升成熟蜜的品质。
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