网友：去桂林旅游，啤酒鱼难吃又贵？这样做鲜嫩多汁，味道一流

啤酒鱼的做法

1.处理干净鱼，鱼鳞不要去掉，加入姜葱汁，米酒，盐腌制来去腥增香入个底味。

2.拍点粉涂抹均匀，确保锁住水分，吃起来更嫩。

3.番茄去头，切小块。要选又硬又红的。

4.二荆条切小圈圈

5.姜蒜泡椒修理一下，香芹香蒜增加香味

6.鲤鱼籽提前腌制煎香

7.豆腐提前煎香

8.锅热下油再加点猪油

9.先煎鲤鱼背面，均匀受热，把鱼鳞煎透，3分钟后换另一面，也是3分钟，煎好出锅备用。

10.锅热下油，料爆香，家蒜蓉辣椒酱，豆腐乳一块，充分炒香后，加番茄，炒出番茄酱。

11.米酒洗一下锅边，加生抽，蚝油，老抽，两小勺白糖，炒出酱香味。

12.下豆腐，鱼籽，鲤鱼，加啤酒，和鱼持平就可以了。试下咸淡，再加点生抽。

13.把鱼豆腐鱼籽都捞出备用，剩下的汤汁把番茄香芹等料再加进去稍微煮一下就可以了。把汤汁浇到鱼身上