n种小白版烩饭做法，翻车比成功还难！

一、青椒鸡蛋烩饭

【主料】鸡蛋2个、青椒1个、米饭、油2勺

【酱料】淀粉半勺，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，豆瓣酱或黄豆酱1勺，清水8勺

①碗中加入半勺淀粉，1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，1勺豆瓣酱，8勺清水搅拌均匀〈按上图顺序〉

②锅中加入2勺油，用剪刀把青椒剪进去，开大火把青椒炒约2分钟

③把青椒扒到一边，打入2个鸡蛋或者把蛋液搅散倒入锅中，等待鸡蛋煎定型后混合均匀

④倒入调好的酱汁，加入1碗米饭翻拌均匀即可

二、土豆香肠烩饭

【主料】土豆1个、米饭1碗、香肠1根

【辅料】葱、蒜、油4勺

【调味料】淀粉半勺，生抽两勺，老抽半勺，蚝油一勺，胡椒粉少许，清水八勺

①碗中加入半勺淀粉，2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，少许胡椒粉，8勺清水搅拌均匀

②把土豆处理干净两边切掉一丢丢，插入1双筷子，用削皮器削去土豆皮

③土豆背面切掉一丢丢，再切成厚片后切成小丁，最后把1根香肠切块备用

④锅中加入4勺油，倒入土豆丁煎2-3分钟，放入香肠再煎约2分钟

⑤用吸油纸吸掉多余的油，倒入葱蒜翻炒几下，倒入酱汁和米饭翻炒均匀，把汤汁炒干即可

三、番茄肥牛烩饭

【主料】肥牛卷、剩米饭1碗、西红柿1个

【辅料】油3勺、葱蒜末、

【调味料】生抽两勺，老抽半勺，蚝油一勺，番茄酱两勺、白糖少许

①锅中加入2碗水，下入肥牛卷，加入料酒焯水

②西红柿顶部切十字刀，用开水烫一下，剥掉西红柿皮切小块或者直接对半切开，切掉“肚脐眼”后切小块

③锅中水开，捞出肥牛洗掉浮沫

④用纸把锅里的水擦干，倒入3勺油，倒入葱蒜炒香，加入西红柿丁炒出水分

注：西红柿炒不出汁水，可以加入3-5勺清水

⑤加入两勺生抽，半勺老抽，一勺耗油，两勺番茄酱、少许白糖搅拌均匀

⑥加入肥牛和1碗剩米饭翻炒均匀，汤汁收紧即可