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酒用香精对勾兑白酒的效果 白酒香精的知识

2023-03-21 10:59 作者:绵爽王调味酒  | 我要投稿

酒用香精对勾兑白酒的效果 白酒香精的知识。酒用香精适量添加于酒中能明显提高酒的口感、质量和档次。根据酒生产所需,用多种酒用香料进行科学配比和精心勾兑而成。酒用香精的添加用量具体的用量应根据实际工艺和原料的质量进行试验调整。协调酒体平衡感。达到改善酒口感的效果。

酒用香精对勾兑白酒的效果 白酒香精的知识

在蒸馏白酒中,大约98%的成分是乙醇和水,2%是微量成分,这些微量成分虽然很少,但作用却很大,它能决定白酒的风格和质量,所以这些微量成分又称风味物质,其中大部分是芳香物质,一种名酒天然含有十几种甚至几十种芳香物质,这些芳香物质共同构成这种名酒的独特风味。酒厂不同车间、同车间不同生产时间生产出来的白酒,所含的主要微量成分的量或者量比关系肯定不会完全一致,所以口感上就会参差不齐。要使酒的质量完美、符合品牌的统一风格、统一质量,勾兑便必不可少。

对于食品工业,“勾兑”可以换一个词,叫“调配”,即按规定的标准配制。实际上,白酒的质量,单纯靠酿造是无法满足的,只有结合勾兑工艺,才能实现品质标准化。

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