梦回宋朝，感受酒器的美与雅 | 酒器大观⑤

宋朝是陶瓷生产鼎盛时期，是中国瓷器艺术的辉煌时期，汝窑、官窑、钧窑、哥窑、定窑 “五大名窑”并称于世。

瓷器方面登峰造极的造诣，不仅养成了文人雅士收藏酒器的爱好，更为后世留下一件又一件精美的艺术品，极大丰富了宋代的酒文化，也让人们透过酒器，感受到了宋代的文化繁荣。

与盛唐风格完全不同的是，宋朝是一个把极简婉约做到极致的审美风格的时代，这也影响着酒器的风格。

宋代酒器整体形制秀雅端庄、简洁大方，精致而有韵味，但不同的窑有着不同的工艺、造型、釉色和装饰，使得酒器也各有千秋。

由于宋朝商品经济的发展促使了社会总体经济水平的提高，以及酿酒业的不断发展和饮酒风气的盛行，在饮酒器具上也彰显出创造力，不仅在器型方面大放异彩，还构成了梅瓶、注子、温碗、台盏的酒器组合，即梅瓶用来储藏酒，宴饮时倒入注子，经温碗温热后，再斟入台盏饮用。

按功能分，可以分为储酒器、盛酒器、饮酒器三类。

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储酒器

储酒器，是长期深埋地下发酵或短期储藏酒水而用的酒器。

除了流行于唐代的罐、瓮，还有适用于储酒、量酒的新酒具梅瓶。

梅瓶的形制为小口、短颈、溜肩、长腹、小足，储酒时以荷叶、竹壳等封口，防止酒液挥发。据说梅瓶的由来与宋朝当时的皇帝宋徽宗有关。

“醉乡酒海”经瓶为上海博物馆珍藏的一件宋代磁州窑系著名瓷质酒瓶，是典型的梅瓶。整个造型挺拔俊秀，风格古拙淳厚，器体以粗线条的墨笔，勾画出五组纹饰。其中主题纹饰带有四个圆形开光，写有“醉、乡、酒、海”四字，书体遒劲豪放，意境深邃广阔。

（“醉乡酒海”经瓶）

下面这件是磁州窑白釉黑彩唐草纹梅瓶（北宋），造型为梯形口，溜肩，长腹，圈足。器身以弦纹分五层：口沿处点划草叶纹；肩、腹及腰身处满绘唐草纹，画师有意忽略了唐草的枝干，而用夸张的手法表现花叶的柔软舒展。

 （磁州窑白釉黑彩唐草纹梅瓶）

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盛酒器

宋朝的盛酒器形制多样：有便于把持、酒水不易洒出的玉壶春瓶；有便于执拿、同时能防止酒香挥发的葫芦瓶;还有集温酒、斟酒于一身的执壶、温碗等。

玉壶春瓶是最受文人墨客喜爱。此瓶最为人们所熟知的是宋代大文豪苏轼为它所作的诗句“玉壶先春，冰心可鉴。”其造型上的独特之处是：颈较细，颈部中央微微收束，颈部向下逐渐加宽过渡为杏圆状下垂腹，曲线变化圆缓，圈足相对较大，或内敛或外撇。

（黑釉刻花玉壶春瓶）

倒流壶的壶盖是虚设的，不能打开。在壶底中央有一小孔，壶底向上，酒从小孔注入。小孔与中心隔水管相通，而中心隔水管上孔高于最高酒面，当正置酒壶时，下孔不漏酒。壶嘴下也是隔水管，入酒时酒可不溢出，设计颇为巧妙。

 （宋越窑龙头倒流壶）

 （景德镇窑青白釉倒流壶）

执壶是一种常见的器型，宋代的青白瓷执壶在当时独树一帜，釉色尤为淡雅温润，白中见青，表面刻有花草纹，这一造型几乎奠定了宋代以后酒器执壶的基本样式。

 （青白釉执壶）

宋代人喜欢将酒温热后饮用，故发明了注子和温碗配套组合，使用时将盛有酒的注子置于注碗中，往温碗（注碗）中注入热水用来温酒，是当时最普遍的一种温酒器。

温碗的造型均依注子的尺寸形式而定，多为广口，碗壁直而深，多为莲花状，注壶盖合紧密，防止酒香挥发和倾倒时酒液溢出。器盖多堆塑动物形态的盖钮，既美观，又便于拿取，有别于专用的温酒器注子。

 （景德镇窑影青釉莲瓣纹注子注碗）

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饮酒器

饮酒器，杯和盏也常作为饮酒器具，盏较杯体量小，且杯类造型丰富多彩，类型包括圆口杯、花口杯、带把杯、高足杯等。

 （白釉花口高足杯）

 （龙泉窑青釉菱口杯）

（ 静志寺地宫出土白釉北宋“官”字款花式口托盏）

 （耀州窑花口青瓷台盏）

值得注意的是，除了在各地博物馆可以感受到宋代瓷器的韵味，位于河南开封的万岁山景区的大宋酒文化博物馆，是中原地区首座以宋代酒文化为主题的博物馆，对宋代酒器感兴趣的朋友，有时间可以去逛一逛，来一场宋代酒文化之旅。