今日美食分享~腊肠蒸鸡

食材（4人份）

干香菇 50克

腊肠 25克（约6片）

肝肠 25克（约6片）

鸡腿肉 200克

葱 1枝（约20克）

姜 10克

调味料

酱油 1大匙

米酒 1/2小匙

蚝油 1大匙

胡椒 适量

糖 1/4小匙

太白粉 1/4小匙

注意

火力：中火

时间：40分钟

味道咸中带鲜，滑嫩的鸡肉配上气味十足的肝腊肠搭配香菇的香气，美味又吮指。

制作步骤：

1【备料】干香菇用太白粉水清洗干净后，再用清水洗一次，把水挤干后切片。也可以用新鲜香菇取代。肝肠腊肠蒸过，泡冷水切斜厚片。

2【备料】姜洗净、去皮后切菱形； 葱洗净、切斜段。

3【备料】将鸡腿肉洗净，去除外皮上的毛以及多余的油脂，利用刀锋断筋，对开切块。

4鸡腿肉放盘中，依序加入调味料的酱油、米酒、蚝油。

5再继续加入剩余的胡椒、糖、太白粉，一起抓匀，静置20分钟入味。

温馨提示：鸡肉里加入太白粉，可以避免肉的口感太柴。

6将鸡肉跟香菇铺平上面放上肝腊肠、葱段、姜片。

7放上蒸笼，等水滚后再将食材放入，以中火蒸20分钟至鸡肉熟透即可取出。

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