车厘子价格大降，但是这样吃是不健康的

在江苏某农贸批发市场的果品区，一名商家表示，产地那边是丰收年，今年价格比往年要便宜。往年这个季节，这种车厘子起码要卖500多元，现在只要200多块一箱。

目前，全球车厘子产量主要集中在智利、新西兰和澳大利亚等地，其中智利每年大概有接近90%的车厘子销往中国。市场工作人员介绍，今年智利的车厘子产量又有了30%的增长，货源充足是造成目前车厘子价格走低的重要原因。

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科学声音三言两语：

牛牛：车厘子价格腰斩啦，是不是突然实现车厘子自由了？

冰海：得看你买什么样的了，贵的车厘子还是挺贵的，比如带四个J的那类。

牛牛：四人J是什么意思？

冰海：J代表车厘子的大小。J越多，个头越大。但好吃的话有多个维度。比如有的人喜欢吃更脆一些的，也有的人喜欢吃软一些的。不过大部分人肯定都喜欢甜的吧。所以也不能光看J多，也得看看品种。比如BING或者RAINIER品种的品质一般就不错，而且也很贵。

牛牛：那我宁可买普通大小的，再弄些生梨，苹果什么的一起榨汁喝，这就不用太大的了。

冰海：我劝你还是直接吃，喝果汁不太健康。

牛牛：什么？我自己在家做的百分百的果汁还不健康吗？

冰海：嗯，我的观点应该要有论据。世卫组织推荐每日游离糖摄入量控制在总能量摄入的10%以下。最好是降低到5%以下或者每天大约25克（6茶匙），会有更多健康益处。游离糖除了我们日常用的糖外，还有天然蜂蜜、果汁中的糖。

牛牛：你直接说吧，果汁能喝多少呢？

冰海：250ML的果汁下去，总热量的5%就到了。二杯下去10%，一天的能吃的糖全部在里面了。所以还是推荐你直接吃水果。

牛牛：那我吃水果不也一样吗？凭什么水果是健康的，喝果汁就不健康？

冰海：水果你能吃几个啊？一个梨，加十几颗樱桃总能顶半顿饭吧，这并不足以让你糖分超标。但是这点水果都不够你榨半杯果汁的。而且就算你喝了两杯这样的果汁，该吃的饭也一口不会少。糖分可就妥妥地超标了。另外，还有“膳食纤维”的问题，水果中的纤维对治疗便秘太有用了，但果汁中没有了。没有了纤维，果汁中的果糖可以更快被吸收；血糖的突然上升会让胰腺分泌胰岛素，将血糖降至稳定水平。长此以往，这类机制可能失效，增加患2型糖尿病的风险。

牛牛：行行行，道理我懂了，知易行难啊，其实我喜欢果汁就是喜欢它的甜啊，果汁多香啊。

冰海：偶尔喝一下果汁其实也没大问题。有几个人能做到世卫组织的建议呢？这类可操作性不高的东西，即便再科学，也不能强求。我们需要慢慢改变自己的习惯，可能要像戒烟一样尝试去戒糖。

牛牛：哦，那看来甜甜的西瓜不能吃了，不那么甜的火龙果可以试试。

冰海：你可能又错了。西瓜含糖量在 5%~6%。而火龙果的含糖量是西瓜的12倍！所以你看，许多科学结论和你的感受是不同的。一些明明很甜的水果，其实糖分不高，而一些糖分高的水果，可能反而不甜。

牛牛：那我多吃点含糖量少的水果，应该有益健康吧？

冰海：这也需要定量，即使是含糖量较少的水果，也不是越多越好。得看总热量，平均一天吃下去的水果不建议超过200克。

牛牛：那我以后可以吃西瓜，再也不吃火龙果了。

冰海：在生活中，西瓜更难控制。火龙果一般人只能吃一个吧？是我的话一个都未必吃得下，只吃几块，还可能一大家子一起分享。但如果是西瓜的话，给我一把勺子，我能挖掉半只。这糖分可未必比几块火龙果少。而且你也不要非把“一天200克这个概念卡死了，它只是一个平均数，也许你有一天吃了一斤的西瓜，第二天没吃水果，这也没问题啊。”科学结论是给我们一个定性定量的参考标准。没有标准的话，对错就无从谈起了。但现实问题也有许多个维度。我们不能死脑筋地做不接地气的科普宣传。比如我说圣女果是果蔬中尤其推荐的。但如果你不喜欢吃它，那也不能逼你去吃。不能只为正确而正确。

牛牛：哦，偶尔的果汁、奶茶来一大杯，也不需要太内疚。好了，我要去吃车厘子啦！

冰：没错，我支持把有限的糖分摄入额花在自己最喜欢的食物上。