必须要在入秋之前教会你，喝汤酸菜鱼的做法！喝汤酸菜鱼~

喝汤酸菜鱼

巴沙鱼或黑鱼斜刀片好

放入空盆中腌鱼，加少许盐、胡椒粉、料酒轻轻抓匀

加一颗蛋清、一把红薯淀粉或玉米淀粉、少许食用油封，冰箱冷藏腌制20分钟

其余自喜配料切好备用

酸菜清水浸泡，挤压控水

叶子切丝、梗斜刀片一下

准备自接量泡椒，切小段

热锅冷油，油量见图

油热，下蒜花、泡椒炝炒出香，酸菜入锅

多炒一会，炒到干透出干香

加开水大火烧开，加少许盐（不用太多，酸菜自己带盐）、糖、鸡精调味

大火烧开，煮5分钟，捞出酸菜

鱼片拌匀，依次下入，开大火

加入一碗牛奶，煮到锅边牛奶将要沸腾

鱼片底汤关火倒在铺底的酸菜上

起锅烧油（油量见图）

油热马上关火，加辣椒

辣椒和热油淋在酸菜鱼上

平平安安，记得按时吃饭。