春节懒人啤酒鸭，做成火锅超暖身！

今天菜谱：啤酒鸭

这是7年前分享过的。现在是升级2.0版本。

材料：鸭子（2KG），啤酒，干香菇，海带，土豆，杭椒红椒

准备：先清水泡干香菇和海带（相当于天然味精），泡好切片待用。

土豆切片（土豆用带皮的小土豆）

杭椒红椒切小块。

做法：先将鸭子焯水待用，整粒蒜先炒香，再放鸭肉（鸭肉多可分两批下锅）要炒到出油，微微焦黄的状态。炒好捞出备用。

加豆瓣酱和糖，在鸭油里小火炒透，鸭肉回锅，加香料八角，桂皮，香味干辣椒，陈皮，丁香。

倒啤酒。（这道菜不加水，啤酒不要选苦味重的。）

加点葱姜片，加上土豆香菇海带，再倒点生抽，开始炖（炖的时间有点长，可用高压锅）再加点蒜，辣椒，就可以出锅了。