辰颐物语：正宗乳山生蚝——“蚝”门盛宴，尽享鲜美

生蚝，也叫作牡蛎，它口感嫩滑、味道鲜美，还富含营养，但凡吃过的人，大多对它爱得无法自拔。

三倍体生蚝是优育选育后的好品种，与传统生蚝相比，三倍体生蚝品系具有生长快、个体大，肉肥味鲜的特点。

“蚝”品质，源于大海的馈赠

国外有不少出产生蚝的优质海域，比如法国的生蚝，就被国内广大食客们追捧，但空运过来耗时久、成本高，并没有那么划算。其实鲜美的生蚝，咱自家门口就有！

那就是山东威海市乳山，位于北纬37°41'，东经121°11'。

地处“北纬37°黄金海岸”的乳山，因盛产高品质生蚝，被称为“中国生蚝之乡”。

这里不仅是淡水交汇处，更是太平洋寒暖流交汇点，境内黄垒河和乳山河两大入海河流带来了丰富的营养物质，这使得乳山生蚝相比其它地区的生蚝肉质更鲜美，营养更丰富。

纯净的水质，养育了优良的生蚝，因为品质过硬，乳山生蚝，不仅拿下了国家地理标志认证，更远销海内外，成为“全球生蚝排行榜”上的常客。

“蚝”肥美，肉质柔滑弹嫩

打开生蚝，白嫩如玉的蚝肉仿佛一掐就能出汁儿。咬下一口，口感层次丰富，裙边紧实而爽脆，蚝肉柔嫩，在嘴里爆出鲜味，清甜咸香携手并进刺激着味蕾。

汁水满溢口腔，鲜味横冲直撞，好似口衔大海，嫩滑鲜甜。怪不得有人说吃生蚝就如同亲吻海洋。

“蚝”营养，被誉为“海中牛奶”

生蚝的营养价值很高，素有“海中玄米”、“海中牛奶”的佳誉。蚝肉中富含蛋白质、钙、铁、锌、硒、维生素等营养物质，而且低脂，是健身人士的理想食物。

“蚝”美味，花式烹饪

炸蛎黄，外壳焦酥，肉嫩多汁。（取蚝肉油炸制成）

清蒸生蚝，感受它的原汁原味。

蒜蓉烤生蚝，蒜味和海鲜的香味相互映衬。

芝士烤生蚝，浓浓的奶酪香，色香味俱全。

生蚝挑选小技巧

1

看外壳：生蚝外壳比较干净，说明生长环境好，蚝肉自然美味。

2

看厚度：一般而言，生蚝较厚、有槽，肉多半是满的。

3

掂重量：同样个头的生蚝，重量大的生蚝，其肉饱满度要大于重量小的。

4

闻味道：新鲜的生蚝，开壳后没有异味和异物，闻起来有海水的味道。

5

缩水度：鲜活的生蚝，煮熟后缩水不会很严重。

由于运输期间的环境较为密闭，有些生蚝本能的想喝口海水、汲取氧气，就微微张开了蚝壳。触碰蚝壳，会收缩的就是鲜活的生蚝，或者在淡盐水中浸泡30分钟，如果蚝壳能闭合就没问题。

轻松开蚝小贴士

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简单四步，轻松开蚝

1. 将蚝刀插入蚝壳缝隙处，伸刀进去环切一周

2. 割断生蚝的闭合肌，切断蚝壳与蚝肉之间的链接

3. 90°左右旋转蚝刀，撬开生蚝外壳

4. 撬开后会有汁液流出，此时蚝壳可轻松打开

*开蚝时请佩戴手套，小心蚝刀或蚝壳伤手哦

达人反馈，美图直出

鲜活捕捞，人工分拣

生蚝均来自乳山优越的养殖海域，海水纯净，营养物质丰富，捕捞上岸后，人工剔除附着物，再臻选出个大饱满的鲜蚝。

质检齐全，吃得安心

人工筛选好之后，用过滤后的海水进行机器清洗，发货前经过质检，让你买得放心，吃得安心。