想吃蛋糕自己做，一个电饭锅就能搞定，松软好吃，比买的香多了

　　【电饭煲蛋糕】【材料】低筋面粉：120克、鸡蛋：5个、细砂糖：90克、清水：80克、玉米油：80克、白醋：几滴【制作过程】第一步：将所有材料都称取好，这样做的时候才不会手忙脚乱。把蛋黄、蛋清分离，蛋清放到无水无油的打蛋盆中，放入冰箱冷藏备用。低筋面粉提前过筛两遍备用。

　　第二步：玉米油和清水倒入打蛋盆中，用打蛋器搅拌均匀。

　　第三步：筛入低筋面粉，继续拌匀。

　　第四步：将蛋黄倒入面糊中，搅拌成细腻的蛋黄糊。这款蛋糕采用后蛋法，面糊会更加的细腻。

　　第五步：蛋清从冰箱拿出来，加入几滴白醋，分3次加入细砂糖，将蛋清打发至可以拉出小尖角的状态。此时可以先开启电饭煲预热。

　　第六步：取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的手法将其拌匀。

　　第七步：将拌好的面糊倒回蛋白霜中，继续用相同的手法搅拌均匀。

　　第八步：电饭煲内胆取出，可以刷上一层食用油，将面糊从高处倒入，震两下，将大气泡震出来。

　　第九步：将蛋糕糊放入电饭煲中，按蛋糕功能，时间到以后，取出轻震两下，倒扣冷却脱模即可。电饭煲如果没有蛋糕功能，也可以开煮饭功能，时间设定在40至50分钟之间即可。

　　电饭煲蛋糕就做好啦，是不是很简单呢，注意以下这几点，相信你也可以一次成功哦，一起来试试看吧。小贴士：1、装蛋清的容器一定要无水无油，这样才不会影响蛋白霜打发，造成失败。2、打发蛋清时加入几滴白醋或柠檬汁，可以让蛋白霜更加稳定，不易消泡。3、蛋黄糊和蛋白霜搅拌时不能无规则的拌匀，要用类似炒菜的翻拌手法，蛋白霜才不会消泡。4、这个方子可以也可以做成8寸的戚风蛋糕。