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半年亏损近3亿,疫情常态化下连锁经营企业的生存谋变之道

2022-10-19 14:37 作者:善世集团  | 我要投稿

近日,九毛九、海底捞、星巴克、百胜中国等各大连锁企业纷纷发布了上半年财报,受到疫情影响,均出现了不同程度的亏损。不少大品牌的拓展开店节奏明显放缓,甚至开始大规模收缩门店数量。

 


近年来,市场下行压力大,国内外形势错综复杂,连锁经营经过20多年的快速发展,目前进入了发展速度相对平缓的阶段。换个角度来说,连锁市场进入了明显的分化期。市场增长放缓之时,市场的过度竞争趋于缓和,管理基础比较好的优秀连锁经营企业反而有了更多的拓展机会。面对种种挑战,以“人”为核心的连锁经营企业要想实现转型升级,更大化实现人、货、场组合价值,人力资源与组织变革成为重要抓手。

 

一、连锁经营企业的人力资源管理正面临哪些挑战?

连锁企业覆盖超市、便利店、食品专卖店、非食品专卖店、百货及购物中心、专业店(家电、家居)、酒店、餐饮等多个业态,目前普遍面临的挑战如下:

1、人才供不应求:连锁企业尤其对基层的门店管理岗位需求量很大,目前人才缺口至少477万人,人才供不应求是连锁行业的现状;

2、线上线下渠道融合,人才结构需调整:门店运营始终是企业管理的重点,一线门店的员工也一直充满了管理挑战传统的门店店长只是一个线下门店的管理者,如今渠道融合之后,一个线下门店的店长可能同时也是一家线上门店的店长,“渠道融合”使岗位职能发生变化,为门店店长带来了更多的数据分析和员工统筹安排相关的工作职责;

3、亟需组织优化与效能提升:连锁企业是劳动密集型企业,人员流动率和流失率高,人员全部采用全职导致的固定用工成本居高不下;连锁企业用工地点分布广泛,人员基数大,人事繁琐,人事费用增长;业务具有波峰波谷期,短期批量用工和紧急招聘成为周期性挑战;人才吸引与激励上,缺乏有效的薪酬激励和考核;连锁经营企业常常需要为员工提供针对特定职能和岗位的专业技能培训,员工培训成本高;

4、监管合规:国家监管、合规的要求日趋严格,企业合规经营压力大。

 

图:连锁餐饮企业特别关注的政策或法规

来源:中国连锁经营管理协会《2022 年中国连锁餐饮行业报告》

 

二、连锁经营企业典型场景及解决方案

连锁企业的业务布局覆盖全国各级城市,一线基层员工基数大、流动性高,全国性的跨地域人力资源管理面临巨大挑战,类似员工招聘、入离职、薪酬福利、待遇申报等高重复性的事务工作繁杂;

各城市不定期举行门店/卖场促销活动,高并发的批量+短期促销人员用工招聘已经成为连锁企业面临的周期性挑战。

 

目前连锁经营企业多采用传统的用工模式:全职、全职+兼职、劳务派遣或与工头合作等,这些模式都存在不同程度的缺陷,无法完美解决企业“按需用人+成本/风险可控”的需求。作为全国性人力资源综合服务集团,善世的产品较为多元,包括以广义灵活用工为核心的人力资源外包服务、中高端人才寻访服务(猎头)、管理咨询与培训服务、信息技术服务等。这些产品之间有机结合,能更好地满足客户尤其是大型组织多样化的需求。针对连锁经营企业招人难、管人难、用工贵、效率低、激励难等问题,善世全流程灵活用工服务可助力企业一站式提效。

 

三、连锁经营企业人力资源外包典型案例

1、促销旺季,连锁门店促销人员紧缺

某知名连锁零售商超品牌L公司

项目背景:L公司为国内知名连锁零售商超品牌,临近中秋佳节,亟需短时间内招募大量人员,在全市多个地点场所进行促销推广活动,本次招聘面临的挑战有:区域分散、数量多,人员管理要求多,2周内到岗。

 

善世解决方案:线上+线下同步O2O招聘。借助自研灵活用工平台灵猴Job,当地招聘团队定向招聘,结合自有合作渠道等多种渠道资源,迅速招募批量人员,2周内顺利招到20+人,兼职人员均办理健康证,经过培训快速上岗,在全市11个地点顺利进行促销活动。同时还提供了报酬结算与支付、个税申报等灵活用工结算服务,满足客户合规用工需求的同时大大减少了客户繁杂的事务性工作。及时发放报酬,有效激励,提升员工满意度和积极性。

 

2、连锁门店超过4000家,门店导购数量激增

全球知名保健美容零售商A公司

项目背景:2020年A公司内地的门店数量超过4000家,门店导购需求量激增,每天都需要大量导购员,招聘、基础人事管理等事务繁琐,人力物力成本高,现有导购员以标准劳动关系为主,劳务派遣为辅,企业需要实施更灵活的人力资源策略,降低成本和风险。

 

善世解决方案:

善世服务网点覆盖全国300+城市,可满足全国连锁企业的用工需求。善世岗位外包项目小组迅速响应,在全国范围内快速、批量招聘导购人员。善世HRSSC人力资源服务共享中心以标准化人事管理流程,高质高效完成人员入离职、培训、考勤、薪资发放、社保减员补员操作以及劳动关系和用工风险管理,降低客户管理成本的同时提升了全国门店导购的体验感和工作积极性。

 

3、波峰波谷期用人,如何高效配置

某五星级酒店

项目背景:广州某五星级酒店翻新扩建后马上要承办有钟南山等9位院士与来自全国的500位临床、检验、病理及医学大数据等领域的专家齐聚一堂的高端医学论坛。酒店决定将开荒、客房清洁、公共区域保洁、会务支持等业务外包给专业机构。

 

善世解决方案:作为大会唯一指定外包服务商,善世项目团队分别组建了开荒组、清洁组、接待组、后勤组等若干小组参与会务前、会务中、会务后的保障工作,包含会前会后开荒、客房清洁、宣传物料准备、会场布置、嘉宾接待、来宾指引、防疫及运营维护等服务。除此之外,善世还派出项目经理和会务及礼宾组长全程在场指导和管控,确保大会顺利进行,给参会嘉宾带去了良好的体验。


 

四、结语

善世服务外包根据行业特点以及需求,可提供短期/临时用工、岗位外包、业务外包(BPO)等灵活用工合作形式,专业标准服务流程及项目型团队保障高效交付,可为客户解决全国需求,提升运营效率,简化事务性工作,提高灵活性。

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