英国啤酒厂的变迁
世界上第一家和最早的啤酒行业协会
1438年世界上第一家和最早的啤酒行业协会在英国成立。
位于泰晤士河畔的杨氏啤酒厂建于1581年是英国现存最古老的啤酒厂。
• 英国现今多数啤酒厂建立于18和19世纪。
• 最古老的啤酒厂是建立于1252年前的德芬尼斯酒厂。
Bass PALE ALE
伦敦的怀特伯瑞德酒厂的贡献
• 18世纪初，它首先酿造出了贮藏时间更长的黑啤酒。
• 19世纪60年代进行瓶装酒的生产。
• 20世纪60年代它又开创集装箱运输的先河。
• 它酿造的啤酒大陆品牌啤酒走红世界。
• 1747年他设计了经济的贮藏方法——地窖。
• 1782年贮藏室中有5700桶黑啤酒，相当于大啤酒厂3个月的产量。
1700年之前，伦敦的啤酒厂在啤酒刚酿造出来就发货，没有陈储处理，相当于现在的生啤，而就在18世纪随着啤酒工业革命到来，一种名叫波特（Porter）啤酒的新式黑啤在伦敦流行，它是首款在酒厂进行陈储的啤酒，并在适饮期发货，它也是第一种能够大规模生产的啤酒，伦敦生产波特啤酒的酒厂如Whitbread、Truman、Parsons和Thrale，同时这些啤酒厂也创造了许多先进的技术，如兴建大型的储存桶，温度计的使用（约1760年），比重计的使用（1770年），和恒温器的使用（约1780年）。在1840年前后，英格兰民众对出口型淡色爱尔啤酒的需求日渐增大，后来这种风格被称为印度淡色爱尔（IPA），它逐渐成为英格兰比较流行的啤酒风格。
健力士Guinness
• 1759年亚瑟金霓斯在都柏林建立这家啤酒厂， 以酿造爱尔啤酒著称。
吉尼斯世界纪录
吉尼斯世界纪录(Guinness World Records)是爱尔 兰健力士(Guinness)啤酒公司，为了统计一些趣味知识而建立的！
曼彻斯特的宝丁顿啤酒（Boddingtons)
宝丁顿啤酒厂
ADNAMS 建于1872年
• 这家外观美得让人难以置信的啤酒馆,位于英国 Staffordshire的啤酒之都波顿Burton-on-Trent附近, 一个叫巴通（Barton-under-Needwood）的村落（village）的大街（Main Street）上.
印度淡色艾尔（Indian Pale Ale-IPA）啤酒由来
1. IPA的历史始于200年前的英国。
2. 当年英国军队到达印度，由于当地水质较差，英国人只好先拿当时准备用于交易的饮料和红酒暂时充当水源。
3. 大量英军驻扎印度，饮水问题迫在眉睫。4英国人想到了啤酒，在当时的卫生条件下啤酒是几乎唯一的可以大量饮用的安全饮品，被煮过，有酒精，有啤酒花这个天然防腐剂。
4 印度并不产啤酒，英国人只能从国内往印度用船经好望角远途运送啤酒
5 过几个月的颠簸和经过两次炎热的赤道区，英国人的啤酒还没到印度就坏掉了
6 英国人做了更多改进，可啤酒还是没能成功到达印度
7. IPA登场！一个为东印度贸易公司供应啤酒的商人乔治·霍奇森(George Hodgson)推出一种酒精度更高且加入了大量啤酒花的啤酒，这种啤酒有着更长的保存期。1784年的Calcutta Gazette报纸的一则“light and excellent pale ale.”广告是关于这款啤酒的最早的文字记录。啤酒运到印度后再加水稀释饮用。
8. 无巧不成书，一艘运酒去印度的船刚出海就沉了，酒捞上来以后在利物浦码头销售，大家一喝，就喜欢上了这种“印度艾尔”啤酒，然后就流行了起来。
9 在1840年前后，英国民众对出口型淡色爱尔啤酒的需求日渐增大，生产这种啤酒的厂商开始以India Pale Ale 印度淡色爱尔来宣传自己的产品，它逐渐成为英格兰比较流行的啤酒风格。
Brewdog Brewing Company酿酒狗啤酒公司
位于苏格兰fraserburgh的一个酿酒厂，成立于2006年，苏格兰的年轻人James Watt和Martin Dickie，于2007年成立了Brewdog Brewing Company ，短短的几年发展下来，现在已经能做到每个月12万瓶的出口量了，他们也自称是现在苏格兰当地最大的拥有独立运营权的啤酒厂。
Brewdog 酿酒狗
• 他们购买了设备，手工装瓶用面包车销售，只用了一年时间就成了苏格兰最大独立酒厂，将酒卖到了全世界。
• 创造了55%酒精度的世界啤酒之最（2010年），他们各 种风格的产品也成了各类排行榜的常客。他们还把股份拿出来分给消费者，让消费者来决定酿酒的配方，这一切都让 Brewdog 成为了酒鬼心中神一样的存在。
小 结
• 英国啤酒具有悠久的酿酒史；
• 特别是英国的艾尔啤酒对世界啤酒的发展起到了 极大的助推作用；
• 英式IPA的出现，波及到了大洋彼岸的美国，是 目前美国精酿运动中的主要啤酒推手；
• 以酿酒狗为代表的新生代，为英国啤酒的发展注 入了新鲜的血液。
