大益茶评•大益红•批次2301
一、关于大益红
“大益红”是勐海茶厂于2008年8月8日首次研发、特别制造的一款产品。大益红，开门红。“大益红”包装设计喜庆，以中国红为主色调，描绘了一元复始、万象更新、春暖花开、宝兔迎春的热闹场面，寓意开年大展“红兔”、红火丰收的好年景。其原料精选云南优质大叶种晒青毛茶为原料，经国家级非物质文化遗产名录的“大益茶制作技艺”发酵、精制而成“大益红”分为“大益红”普洱茶（熟茶）和“大益红”普洱茶（生茶），规格为357克/片。
二、茶评：
干茶：
1.外形：饼面圆润洒面均匀，金毫显露。
2.香气：糖香，勐海味
3摇香：壶中花香，糖香，枣香，勐海味有蜜香。
洗茶：(焖泡15秒)
1.冲泡方式：定点高冲
2.汤色：橙红略亮
3.香气：紫砂壶盖上呈现蜜香，紫砂壶中呈现枣香，糖香略有花香；公杯中呈现蜜香明显略带淡淡花香
4.滋味：入口甜润感强，水路棉绸顺滑细腻，有回甘生津，无杂味。
第一泡：
1.冲泡方式：旋冲
2.汤色：深红浓亮
3.香气：紫砂壶中呈现糖香，勐海味花香，蜜香；公杯中呈现花香明显
4.滋味：入口汤感有饱满度水路顺滑棉绸细腻糖香入水。
第二泡：
1.冲泡方式：定点高冲
2.汤色：深红浓亮
3.香气：紫砂壶中呈现糖香，勐海味略带花香，蜜香；公杯中呈现花香，蜜香带清凉瓜皮香。
4.滋味：入口糖香明显略有苦感不显，汤感饱满，水路顺滑棉绸细腻干净，唇齿留香略有回甘生津。
第三泡：
1.冲泡方式：旋冲
2.汤色：红浓略亮
3.香气：紫砂壶中呈现糖香明显，有淡淡枣香紫砂壶盖上有蜜香；公杯中呈现蜜香明显有淡淡花香。
4.滋味：入口有糖香出现水路顺滑棉绸细腻，汤感饱满略有喉韵，回甘迅速生津持久。
第四泡：
1.冲泡方式：定点低冲
2.汤色：红浓略亮
3.香气：紫砂壶中呈现糖香明显，带花香；公杯中呈现蜜香明显
4.滋味：汤感饱满，水路顺滑棉绸细腻，略有微酸，回甘迅速生津持久。
第五泡：
1.冲泡方式：定点低冲
2.汤色：红浓亮
3.香气：紫砂壶中呈现花香，蜜香，糖香；公杯中呈现花香，蜜香，冷杯后瓜皮香。
4.滋味：入口甜润水路顺滑棉绸，汤感饱满回甘迅速生津持久略有喉韵。
第六泡：
1.冲泡方式：冲泡方式
2.汤色：红浓亮
3.香气：紫砂壶中呈现花香，糖香有淡淡药香；公杯中呈现清凉瓜皮香有淡淡花香。
4.滋味：汤感饱满，顺滑度优水路细喉韵佳，回甘迅速生津持久体感略显。
第七泡：(转折)
1.冲泡方式：定点高冲
2.汤色：红浓亮
3.香气：紫砂壶中呈现淡淡花香，糖香；公杯中呈现清凉瓜皮香有淡淡花香不明显。
4.滋味：汤感略有下降水路顺滑棉绸细腻，回甘迅速生津持久。
第八泡：(焖泡10秒左右)
1.冲泡方式：定点低冲
2.汤色：红艳透亮
3.香气：紫砂壶中呈现糖香，勐海味；公杯中呈现清凉瓜皮香。
4.滋味：汤感饱满度继续下降甜感凸显水路顺滑棉绸细腻，回甘迅速生津持久。
第九泡：(焖泡20秒左右)
1.冲泡方式：定点低冲
2.汤色：橙红透亮
3.香气：紫砂壶中呈现花香糖香；公杯中呈现清凉瓜皮香。
4.滋味：汤感掉，水路顺滑细腻，无棉绸度。
第十泡：(焖泡1分钟左右)
1.冲泡方式：壶中心砸茶高冲
2.汤色：酒红明亮
3.香气：紫砂壶中呈现糖香，有淡淡类似药香；公杯中有淡淡花香，清凉瓜皮香。
4.滋味：入口茶汤饱满滋味减弱水路顺滑棉绸，有糖香入水回甘迅速生津持久。
三：总结：
此款茶为大益经典系列，作为2023年“开门红”的第一款茶来说品质高于标杆7572原料选用精细，茶汤口感棉绸，叶底软嫩油亮期待转化。
1.优缺点：
此款茶优点：作为新的熟茶来说汤感饱满度很好，粘稠度佳，香气较为丰富。
此款茶缺点：除洗茶水和第一泡茶汤有些浑浊外别无缺点（可能因渥堆发酵时产生的蛋白颗粒与小段纤维造成）
2.审评五大因子评分：
1.外形：98分 百分比：25% 百分比后数值：24.5分
2.汤色：94分 百分比：10% 百分比后数值：9.4分
3.香气：98分 百分比：25% 百分比后数值：24.5分
4.滋味：98分 百分比：30% 百分比后数值：29.4分
5.叶底：97分 百分比：10% 百分比后数值：9.7分
综合评分：97.5分≈98分
3.推荐评星：
1.干茶：★★★★
2.香气：★★★★
3.汤色：★★★★
4.滋味，汤感：★★★★✰
5.叶底：★★★✰
6.转化程度/空间：★★★★★
7.收藏价值：★★★★✰
8.综合评分：★★★★
推荐指数：★★★★
注✰代表半颗星
四、小结：
1.品鉴时间：2023年2月27日酉时
2.品鉴地点：天津市和平区
3.冲泡克数：8.0g
4.冲泡器具：紫砂壶
5.品鉴用水：富士晶纯电解弱碱性水（ph=7.5—8.5）
6.品鉴天气 • 温度：晴转阴 • 7℃左右
7.品鉴状态：良好
