教你鱼片滑蛋怎么样做才好吃，出锅鲜香嫩滑，一点腥味也没有

《鱼片滑蛋》

以下笔记整理于up主“美食一线陈仔”。

材料：草鱼，鸡蛋，葱花。

步骤：

草鱼洗干净，把鱼肉片出来，把鱼肉的大刺也片出来。

鱼肉斜刀切薄片。

鱼片加一勺盐，倒入清水，抓拌均匀，抓拌两分钟，清洗干净鱼片的粘液，捞出来再清洗一次。

鱼片控干水分，加点盐，胡椒粉，米酒，两勺鸡蛋，一点淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

6只鸡蛋，加点盐，胡椒粉，香油，葱花，搅拌均匀。

热锅烧油，下鱼片，两面都煎香。

鱼片炒到八成熟，放到鸡蛋里，搅拌均匀。

热锅烧油，倒入鸡蛋鱼片，鱼片要铺开，不要重叠，不要翻炒，慢慢把蛋液煎熟。

完成！