被贬黄州的苏轼，才变成了真正的“苏东坡”

元丰二年（公元1079年），苏轼因“乌台诗案”被贬黄州。第二年春，苏轼携家人来到黄州任命。

黄州是僻陋之地，城里到处是农夫、渔夫和樵夫，文化人极少。纵使苏轼文采飞扬，诗文俱佳，还精通书画，他的才华在这里都难以施展。

苏轼的工资极低，诗文和书画都无法变现，且家大口阔，生活陷入了困境。

正在苏轼一筹莫展时，好友马正卿主动向太守徐君猷为他请得五十亩荒地。这块地曾是废弃的军营所在，位于黄州东边的坡岗上，故名为“东坡”。

苏轼自从有了田地，就变身为一名“农夫”：扔拣瓦砾、松土整畦、挖渠引水，整日在田间挥汗如雨。

以前不善种地的苏轼，虚心向农夫请教，在田里种上了水稻和麦子，靠粮食的收成养活了一家人。

苏轼不仅种地，还在自家庭院里种下树木，据《东坡八首》的诗句所述，他种了松树、竹子、桑树和枣树等。

无论种地还是栽树，苏轼都躬身耕种，还乐在其中，待一家人的生活稳定下来，他索性自号“东坡居士” 。

苏轼虽然帮家人解决了温饱问题，但生活依旧十分拮据。他发现黄州盛产猪肉，且味美价廉，便买了些猪肉回家“改善生活”。

借鉴黄州焖炖鸡的做法，苏轼将洗净的猪肉放在罐子里焖炖，随吃随取，饱腹又美味。

作为吃货的苏轼，毫不吝啬地把这个做猪肉的方法，告诉了邻居和餐饮店。一时间，“东坡肉”风靡黄州。

其实，北宋的人们食肉以羊肉为主，富贵人家认为猪肉上不了台面，而贫穷人家又不知该如何将猪肉做成美食。

正如苏轼《猪肉颂》里描述的那样：“黄州好猪肉，价贱如泥土，贵者不肯吃，贫者不解煮。”

苏轼以一己之力，推动了猪肉的盛行，解决了黄州穷苦百姓的难题，树立了饮食文化的新风尚。

虽然苏轼和家人有粮食和肉可以果腹，但由于生活困顿，以前花钱大手大脚的他，为了维持生计，开始精打细算。

他提前算好一年要花的钱，把这些钱分成12份，用于每个月的支出，再把每个月的钱分成30份，用于每日的支出，然后把每天的一小份挂在房梁上。

每天早上，他从梁上取下当日的钱，花钱的时候“锱铢必较”，不能透支，尽量保持盈余。到了晚上，没有花完的钱还要攒起来，存到竹筒里，以备不时之需。

在黄州，苏轼变身为“苏东坡”，从才子到农夫，这样的他更有亲和力，也更接地气！