对预制菜的种种担忧

预制菜蒸蒸日上，为大家的餐桌增色不少，但是消费者对预制菜的态度并不是单一的认可。

在一个1.9万人参与的“你怎么看预制菜？”微博调查中，仅有不到4000人认为预制菜挺好的，近1万人则认为要“尽量少吃”。不难看出消费者对预制菜的戒备心。

这样的戒备心来自哪里？我们搜罗了种草平台小红书上大家对预制菜的关注点及评价，有几点发现。

首先，消费者的关注点主要集中在“味道”。评价也主要围绕味道来说，既有“好吃”“诱人”的好评，也出现简单直接的“难吃”。

JOJO就有半成品菜滑铁卢的经历，“之前买到过处理过的蒜末，结果是酸的，毁了我上好的牛肋排，还吃到过很难吃的鳗鱼，油得没法吃”。在她看来，能接受预制菜稍高一些的定价，但吃到不满意的口味，就是亏。

其次被关注的是“品牌”，目前市面上的预制菜良莠不齐，有美味，也有不少雷品。

关瑟和已经是妈妈的栗子在挑选预制菜时，就都会选择自己熟悉的品牌。

关瑟曾经买过一个不知名品牌的韩料牛肉锅，“肉很少，只有几片，味道也很一般”，“我现在买就会挑几个自己固定的品牌。如果看到我没看过的新品，我就会很关注好评率，叮咚上好评超过99.5%的那种，我就愿意试试看”。

栗子给自己买速食早餐时，同样也会选择固定品牌的预制菜，“一般就买安井的德国香肠，吃过觉得挺好的，就一直买这个了”。

菜品是否够“新鲜”，也被消费者所关注。栗子虽然自己每天吃着速食早餐、偶尔点点外卖，但是尽量避免孩子吃到预制菜。

“还是担心食材不新鲜的”，栗子对预制菜新鲜与否的担心，其实不在于运输保存的时间更长，“平时给孩子做辅食，做完会马上保存好，就比较放心。预制菜的保存、运输时间长，包括有一定的添加剂，都可以理解，但我也不知道厂家制作时候食材是什么情况，还是比较担心处理的时候食材质量不好，就尽量不让孩子吃”。

总地来说，预制菜已是大势，但消费者依然在“轻松做菜”和“安心吃饭”之间纠结。有人抗拒预制菜，买预制菜的消费者，也对预制菜的品质感到担忧。

半成品预制菜最终也会成为一个日常的消费选择，选择的人多不多，取决于各路品牌能否让消费者相信，这一顿让人安心的美餐。

本篇原创文章源自微信公众号：DT财经

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