“韧”你牵肠挂肚的肥肠鱼肚火锅！

生活在长江边上，又坐拥着众多的湖泊资源，荆州人民对于湖鲜江鲜也爱得执着，光是吃鱼就有千百般花样，从鱼头到鱼尾，把它们安排得明明白白！

在长江这个“大体育场”中，其中有一种肥厚的鮰鱼，肉质细嫩紧实，连鱼肚都要肥壮许多。鮰鱼新鲜的鱼肚上，有着若隐若现的白色图案，像极了石首长江边上的笔架山，因而鮰鱼的鱼肚，又被叫做笔架鱼肚。

笔架鱼肚为中国国家地理标志产品，富含多种氨基酸、维生素和微量元素，胶原蛋白含量达60%。宋代诗人苏轼《戏作鮰鱼一绝》写道：“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人。寄语天公与河伯，何妨乞与水精鳞。”以赞誉此地的鮰鱼。

肥肠又叫猪大肠，堪称一道极其接地气的美食，上得了厅堂，下得了市井，是对它最完美的诠释，因为它的柔韧脆软、润滑丰满总不乏有忠实食客的喜爱。

肥肠有一定的营养价值，它含有大量的脂肪与蛋白质，还有一些微量元素。其性寒，味甘；有润肠、去下焦风热、止小便等的作用。

荆州本土品牌食在荆楚采用新鲜的鮰鱼鱼肚，与肥肠搭配组成美味又滋补的双拼火锅，这两样食材汇在一起做法可谓独特又好吃。鱼肚和肥肠夹在一起一口咬下去，脆弹嫩鲜，口齿留香。

软糯的肥肠肠衣裹着恰到好处的油脂，每咬下一口，汁水和油水在嘴里交融，肉质柔韧又弹牙，鱼肚白如雪花，嫩如春芽，粘而不腻，鲜美甘香。两者味道相加，简直是锦上添花。

两种“韧”性十足的食物煮在一起，虽说看外面有五分相似，但口感还是有些微差别，肥肠更加软糯，而鱼肚则带有一丝脆感。

这款食在荆楚肥肠牛肚火锅，不管选用食材还是熬制汤底都是用心满满。鲜气十足的汤底将胶质满满的鱼肚和软软的肥肠团团包裹住，鲜上加鲜，汤底散发着诱人的油光，让人食欲大增。肥肠软粑入味，鱼肚入口鲜而不腥，满嘴都是胶原蛋白。

这样一款美味多滋的火锅，赶紧来一袋尝尝吧，绝对能给你的味蕾带来满满的惊喜！