我自己做的酸菜鱼真的好好吃！

我其实对自己的厨艺是不信任的。所以今天晚上回家之前又拐去超市买了一包火锅调料，想说如果做的酸菜鱼太难吃，就把鱼捞出来，重新丢到火锅调料里，用火锅调料来压压味儿。

回家之后，先是吃了小半袋薯片，然后又磕了两把瓜子，感觉自己真的不太饿，就想要偷个懒，干脆明天再煮算了。但是拖到7:30，打开冰箱一看，鱼肉下面积了点水出来，不行，必须今天煮了，不然明天绝对坏。

于是鱼骨鱼片分别冷水清洗（是的，我完全没有码料），拆了袋酸菜切成碎，又切了块姜混到一起，开火热锅，下了小半锅油，热了之后先扔两把青花椒，然后下姜片酸菜翻炒，跟着下鱼骨混炒几下再加水，水沸几分钟再下鱼片，再撒点白胡椒，搅和一下关火。

虽然一点儿盐都没放，但是因为酸菜里本身是有盐的，所以滋味很足。明明已经很饱的我，还是吃了好多才停下来。

当然，我买的是鲈鱼，一条只有一斤多点儿，买的时候就去了内脏，煮熟后吃还吐了一堆骨头，下肚的其实并没有多少，所以应该不致于让我一夜长胖。

今天的经验：

1.鱼必须得买贵一点的鱼，刺少之外鱼肉没土腥味儿；

2.做鱼真的不一定非得码料，有姜、花椒、白胡椒、酸菜这四样已经味儿很足了；

3.最后下锅的鱼片要最先吃完，不然最后就会翻来覆去碎成渣了。