未来食品的科技与狠活？功能食品“放飞自我”

在人类的探索上，我们可以将人类的文明分成三个时代，农业文明、工业文明和信息文明。然而在信息时代，食品已经不仅仅是一个单纯的食物，它还承载着社交、娱乐等功能。无论是农业时代的“一分耕耘，一分收获”，还是“科技与狠活”，都是人类对于食物探索的成果。在信息时代，食品行业正在发生着巨大变化，新科技的出现给食品行业带来了很多创新和发展机会。今天就让我们一起来看一看，在新技术的加持下，未来食品会呈现出哪些新趋势？

功能性食品

功能性食品是指具有营养功能、感觉功能和调节生理活动功能的食品，是营养学新概念。随着生活水平的提高，消费者对健康、安全、天然和营养的食品需求日益增长，功能食品因此在近些年来发展迅速。

功能性食品一般具有以下两个特点：

1、功能性食品的原料主要是天然成分或食物成分；

2、功能性食品具有特定的功能，是普通食品所不能代替的。功能性食品不仅具有普通食品的基本属性，如营养、安全、方便等，还具有更强的针对性和功能特性。根据不同人群、不同健康需求和健康问题，对食品进行科学的搭配和营养强化，可以使消费者在获得营养均衡的同时，也获得了某种特殊功能，满足特定需求。

除传统的维生素、电解质等概念外，功能性食品也在不断出现，如乳铁蛋白、益生菌等产品也是该品类的主要增长点。这个赛道的玩家包括众多传统巨头以及新兴品牌，包括汤臣倍健、红牛、BUFFX、KOKOGOOD科科牛等。

以KOKOGOOD科科牛为例，作为一款功能食品，其功效却不仅仅是补充营养那么简单。KOKOGOOD科科牛全面的研发多维营养产品专攻学生备考营养，专为考生定制的科学营养品，为考生人群定制营养是核心，与其他类似竞品基本不分人群不同，KOKOGOOD科科牛是为考生人群专属定制的全面营养。

新的消费场景

食品除了功能化和营养化之外，新技术的出现还带来了新的消费场景。

在新科技的加持下，食品行业可以进一步拓展新的消费场景，例如虚拟食品、虚拟菜品等等。

在虚拟食品方面，消费者可以通过虚拟现实技术来“体验”食物，这种体验不仅仅是对食物味道和营养成分的体验，更多的是可以给消费者带来一种全新的生活方式。

虚拟菜品则是为消费者提供了一个“即点即做”的食品购买方式。在未来，这两种消费场景都会被消费者接受和使用。

但从目前来看，这两种消费场景都还处于市场推广阶段，所以对于很多食品企业来说，目前最重要的是把产品做好，将品牌做大。

结语

随着人们对于健康和饮食的追求越来越高，未来食品也会有更多的创新发展

食品行业作为一个高投入、高风险、高收益的行业，其未来的发展趋势也必然与国家、社会、消费者等诸多方面紧密相连，只有以不断创新的理念和更严格的监管来推进食品行业发展，才能促进食品产业持续健康发展。

目前我国已成为全球第一消费国，国内消费潜力巨大，市场规模庞大。而随着消费者生活水平不断提高，对食品安全的要求也越来越高。从目前我国食品产业发展趋势来看，未来将会涌现出更多具有竞争力、有潜力的新兴品牌。