墨西哥烤宽面条！也被称为Taco Lasagna（玉米宽面条）或墨西哥砂锅，这道菜上有玉米饼，碎牛肉，绿色辣椒，豆类，莎莎酱和奶酪。人群中的巨大打击！完美的排骨。

您知道我对墨西哥的“烤宽面条”（又名“墨西哥砂锅”，“堆积的辣酱玉米饼馅”或“炸玉米饼烤宽面条”）钟爱吗？就像我最喜欢的墨西哥食物一样，包括玉米饼，墨西哥玉米饼，炸玉米粉圆饼，都分层成了一个大盘子。

什么是墨西哥千层面？

之所以称其为墨西哥“千层面”，是因为它的分层就像它的远房意大利表亲一样（非常远）。仅在真正的西南风格中，我们使用玉米饼代替千层面，用辣调味汁代替酱汁，用豆类代替调味酱，用切达干酪和杰克代替意大利乳清干酪和帕尔玛干酪。

人群的预煮砂锅

可以想象，这是一个装满菜的盘子，非常适合排便和饥饿的人们的大聚会。您可以在组装前预先组装，冷藏和烘烤，也可以在烤箱中烘烤，冷却和加热（用箔纸覆盖）。

与鳄梨调味酱和酸奶油一起食用。

储存和冷冻墨西哥千层面

墨西哥烤宽面条也有大量的剩饭！您甚至可以在早餐时搭配鸡蛋。将砂锅放在冰箱中约5天。

像传统的烤宽面条一样，这种砂锅也能很好地冷冻。将烤好的砂锅冷却，用塑料和箔纸包裹整个砂锅或每份，然后冷冻长达三个月。（如果您打算冷冻整个砂锅，请在烘烤之前在锅上衬上箔纸或羊皮纸，然后将其冷冻，然后使用箔纸或羊皮纸将砂锅从锅中取出并单独冷冻;这样可以腾出您的砂锅菜！ ）

初哆咪美食：墨西哥烤宽面条食谱

• 准备时间： 45分钟

• 烹饪时间： 45分钟

• 产量： 服务8

玉米饼有不同的品种。坚固的黄色玉米饼将具有更多的风味，并在此砂锅中保留得更好，但在分层之前，它们确实需要“软化”或在少量油中烹饪。如果使用嫩的白色玉米饼，则可能不需要使其变软。

初哆咪美食：配料

• 特级初榨橄榄油

• 1 1/4磅牛肉末或火鸡

• 1茶匙盐

• 1汤匙辣椒粉

• 1汤匙小茴香粉

• 1汤匙香菜种子

• 1/4茶匙卡宴

• 1盎司14盎司可以驳回的斑豆（或者您可以自己制作驳回的豆子）

• 2个切碎的中洋葱（约2 1/2杯）

• 1个红甜椒，去掉茎和种子，切碎（约1杯）

• 3瓣大蒜去皮切碎

• 1个28盎司的可压碎或切成丁的番茄罐头，最好是“火烤”

• 1 7盎司可以切成小块的绿色阿纳海姆辣椒

• 1/2茶匙牛至

• 12（6英寸）玉米饼（选择结实的玉米饼，上面有黄色玉米）

• 2杯磨碎的蒙特利杰克奶酪（约8盎司）

• 2杯磨碎的温和切达干酪（约8盎司）

初哆咪美食：服务：

• 酸奶油

• 鳄梨

• 香菜

• 卷心莴苣

初哆咪美食：方法

1棕色牛肉末：在大煎锅或铸铁煎锅中，用中火加热2汤匙橄榄油。加入碎肉，添加时将其粉碎。

撒上盐。撒在辣椒粉，辣椒，小茴香和香菜上。将热量增加到很高。再加2汤匙橄榄油。

不要不必要地搅拌肉。让肉的一侧变褐，然后搅拌，使另一侧变褐。

肉变成棕色后，将锅从燃烧器上取下。肉将继续在锅中加热。

确保将肉煮熟后，使用开槽的勺子将肉从平底锅移到碗中。搁置。

2炒洋葱，甜椒，大蒜，西红柿，辣椒，牛至：在用来煮肉的空锅中再加一汤匙橄榄油，然后用中火加热。

加入洋葱和切碎的青椒。煮约5分钟，直到洋葱变软。加入大蒜，再煮一分钟。

加入切丁的番茄，绿色辣椒和牛至。immer一下。准备玉米饼时，请慢火煮15-20分钟。

3煮玉米饼： 将酱汁煮沸时，将玉米饼用少许油炸软。在9英寸的煎锅中，以中高火加热1/2杯橄榄油，直到油沸腾，但不吸烟为止。

一次煮一盘玉米饼，每边5秒钟，使它们变软，但不会变脆。

用金属抹刀或钳子除去玉米饼，放在衬有纸巾的盘子上，以吸收多余的油。

4预热烤箱：将烤箱预热至350°F，然后在9x13英寸的玻璃或陶瓷烤盘上轻轻上油。

5组装砂锅：在烤盘中，将4个玉米饼排列成一层，略有重叠（玉米饼不会完全覆盖底部）。

（如果您没有时间去软化玉米饼，请在锅底部涂一些橄榄油，并在锅底上撒些调味料，然后再添加玉米饼。）

将一半的豆类混合物均匀地撒在盘中的玉米饼上，并在上面撒上一半的肉类混合物。将三分之一的奶酪撒在肉上，然后将一半的酱汁撒在奶酪上。

重复玉米饼，豆类，肉，奶酪和酱的分层，然后在剩下的4块玉米饼上加一层。将剩余的奶酪撒在玉米饼上。

6烘烤：将砂锅在烤箱中的架子上以350°F的温度烘烤35分钟，直到砂锅被加热通过，并且奶酪完全融化并冒泡。

7冷却并食用：在食用前，让砂锅静置10-15分钟。

搭配酸奶油，切碎的鳄梨，切碎的香菜和切成薄片的卷心莴苣，上面撒上醋和盐。