【干货】｜地道四川纯手工麻辣香肠，秘方和做法全教给你

课代表帮你总结好喽！👇👇👇

✨目录✨

1️⃣制作过程

2️⃣完成&吃法

一、制作过程

清洗整块猪肉后，把水分晾掉。

同时用清水提前泡灌香肠用的肠衣

猪肉切块，肥肉要去皮，留一丁点肥肉在上面，切大一点的块就可以了

在辣椒面里加辣椒粉、花椒粉、青花椒等，用量如下

盛好的料全部倒在肉里，用手拌匀，有一点干涩，再稍微加一点香油

早晨提前泡好的肠衣，把它灌在机器上面

将肉灌进肠衣里，等全部都灌完，用针在上面扎眼，把气放出

接下来套成结就可以了。长短就根据自己的情况来。

全部都捆好后，用这种棉线给它穿起来才方便晒。第一节套两节，其余的地方就每隔 4 节给它套一下。

烧一锅开水，揭开盖子放进去。过一下的香肠晒出来会更加的漂亮，并且表皮会更加快速的收干水分。

把它挂起来就行了，主要是方便晾晒。根据天气情况大约晒20天就可以了。

二、完成&吃法

之后直接煮着吃，或者是用来炒菜蒸着吃，都是超级的香