搜索 释一刀 了解更多资讯

亲爱的朋友，在看这篇文章前，请点击“关注”，不仅可以让你更好地和作者交流，还可以让你有一种不一样的认知感，谢谢！

文丨AI美食

编辑丨释一刀

作者《旧都百话》里有一句：“炎炎夏日，最受人喜爱的便是梅汤，冰镇梅汤四个字的木制匾额，在街头巷尾，在干果店的门前，到处都是。”

大家对酸梅汁应该都有自己独特的印象，但市面上最多的就是用来泡水的，而且价格昂贵。但他们要的是“正宗”的酸梅汁，味道浓郁，香气扑鼻！

要做好一杯真正的酸梅汁，需要三个条件：

1

生产

烹调

2

色彩

紫红色

3

口味

适度的糖分

于是，盛鸿楼的大厨魏浩康，就把这道难题扔到了他的身上，让魏大厨在家里一步就能解决！

再也不用为购买食材而发愁，也不用为配料而发愁，六百六十万的酸梅汁配方，这次什么都不用想，就能做出来，魏大厨只是在暗中提醒你一句。

酸梅汁与绿豆汁

你喜欢哪一种？

欢迎在下方留言~

准备材料

酸梅汤，水1600毫升，冰糖120克。

●生产流程

测量单位：

请参考右边图片中的汤匙尺寸

1汤匙=15毫升

1

摆弄原料

地道的酸梅汤。

每一道菜都是必需的！

“嗯？”把所有的材料都清洗干净并打包在一起，这样烹饪的时候就更容易了！将包好的食材用清水冲洗干净，用滤布过滤。

2

烹调

这是最重要的一点，酸梅汁的味道！

“嗯？”烹！在一只平底锅里放一个滤布袋子，再加入1600毫升的水，用大火煮沸，然后改成低速，再煮30至50分钟。

你要喝浓一点的，再煮一段时间！

“嗯？”时间一到，取八勺（120克）冰糖，关掉火。

“嗯？”等糖浆溶化了，再装进罐子里，在室温下就能喝了！

煮过一次以后，一定要把所有的配料都放好。

还能再来一遍！

酸梅汁入口即化，甘甜入心，酸酸甜甜的味道，让人难以抗拒！一口下去，就能解渴，就能让所有人都爽一爽，度过这个夏日。