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发酵消泡剂:泡沫来自哪里?

2022-07-21 16:23 作者:国中消泡专家  | 我要投稿

生物发酵技术许多人可能有点陌生,但说到葡萄酒的酿造,大家肯定就了解了一些,该技术在许多领域都有着广泛的应用与发展。生物发酵底物大多会选择天然植物,通过对植物原料进行发酵,可以富集植物资源中有效成分的含量,得到想要的发酵产物。但是在生物发酵过程中也会遇到泡沫问题。因此需要使用到发酵消泡剂来消除泡沫。


发酵消泡剂


在生物发酵过程中为什么会出现大量的泡沫?泡沫的产生通常是由气液接触而导致,由于生物发酵很多情况下都是好氧发酵,所以通气是必不可少的环节,这也导致了泡沫出现;生物发酵培养基中含有表面活性蛋白类、油类、脂肪酸、酯类等表面活性物质,具有起泡特性;生物发酵原料中含有丰富的营养成分,在发酵过程中分解产生二氧化碳气体,冒出气泡;由于发酵环境清洁不到位,发酵过程中杂质的进入会导致泡沫的产生。

生物发酵中的泡沫会产生哪些不好的影响?泡沫不及时消除会越积越多,导致培养基粘度增高,生物发酵通气搅拌也无法进行,菌体呼吸受到阻碍,使代谢异常或菌体自溶;过多的泡沫影响了生物发酵工艺的进度,导致了发酵效率的降低,产生了过多的发酵成本;泡沫的产生会造成发酵产品丢失、菌种染菌、污染传感器、减少工作体积和环境污染等危害;大量的泡沫会溢出生物发酵系统,不仅导致了菌种污染,还影响了发酵环境。

发酵消泡剂快速消泡、超长抑泡、用量少,能够快速有效的解决生物发酵中的泡沫问题;化学性能十分稳定,在高温、强酸强碱的发酵环境下不会影响发酵的进度和效果,不会与发酵体系发生化学反应;适用范围广泛,面对发酵过程中的各类泡沫问题都能很好的解决,水溶性好、分散快。

 


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