为什么饭店炒的菜特别香？因为用了这个油！

相信不少人都会觉得，外面饭店炒的菜往往特别香，让人垂涎欲滴。那么，这是为什么呢？这和大厨的手艺、火候的把握，以及用的调料有关，不少饭店做菜时，都会加入一些花椒油。

花椒油是由花椒和油混合而成的，具有独特香味和辣味，在菜里加点它，会使得烹饪出来的菜肴更加香味十足。

而且因为它具有花椒的辣味和香味，可以刺激人的味觉和嗅觉，从而增加食欲，对于胃口不好的人来说，非常有益。但是它又不像花椒颗粒一样，放入菜中，一步小心咬到，让人瞬间感觉半天嘴都是麻的，味道过重。

同时花椒的香麻味还具备去腥解腻的作用，可以平衡菜的味道和口感。

喜欢花椒香麻味，希望做菜更有味道的朋友，在做菜时，可以考虑加点花椒油，相信你会有意想不到的惊喜。