果然嗨：新手怎样去开一家水果捞店

水果捞始于中国。随着生活水平提高，人们对饮食要求也越来越高，水果捞以其口味多样、营养全面而受到大众欢迎。它会吃水果，果汁，果酱和奶酪、酸奶和其他各种原料混搭，再配以不同口味，不同色泽的小食材，做成一个五彩缤纷的、味道特别的甜食。随着经济发展，人们对生活质量要求越来越高，水果捞逐渐被更多人接受。水果捞做起来很方便，原料多样化、营养丰富，受到了年轻人及女性消费者的欢迎。如今水果捞在中国乃至东南亚地区已经成为了主流食物。

开果捞时，主要装备是冷柜、酸奶机等，现就这几种装备的基本功能介绍如下。

1、酸奶机、存放我们酸奶的机器，还能做酸奶。因为直接放在冰箱里会影响乳酸菌生长，并且会使酸奶变质，而且还会产生大量细菌。因此无法采用简易直冷柜。还有冷柜，贮存酸奶用菌种，冰箱需要保持-18度的低温，才能保证菌种不出现故障。

2、不锈钢操作台等，用来切水果，做水果捞。操作台上面有操作按钮，可以在不同时间控制机器工作，同时也可通过键盘进行各种参数调整，非常方便实用。本操作台的长短大小视店面而定，可选常温或冷藏。

3、清洗水果及用具的水池。该产品采用进口材料，适合各种场合使用。用水池的时候，需配置净水器1台，为了保证所用水质清洁，卫生，使顾客吃得安心，还可以延长水果捞保质期。

4、单开门风冷冷藏柜，用来存放饮料。和酸奶单独存放，可避免食物的交叉污染。

水果捞开一家店的成功因素有以下几点

1.早期开设店铺，对开店的地点进行全面的观察，将人流特点与位置特点相结合，迅速掌握人群特性，作出能不能在此开一家店铺，如能制订出若干营销方案。而在选址中，它又至关重要。

2.商铺装修：商铺美化，照片，价格红包等、满减等应是合理的，换位思考一下，设想一下你是客户对这个问题有没有兴趣。

3.经营时间：新店当月，切记有多晚做多晚，即使是做到清晨，因为多晚决定了顾客在你心目中养成了购物习惯。

4.品类：应该保留8-9个品类，预留1-2个品类用于后续推销，不要在一开始就把品类上全，降低客户的新鲜感。

上述四个原因均会对水果捞店经营及成功造成影响，应引起重视，做好充分的准备工作，以增加门店销量及名次。

这是开家拉丝酸奶、水果捞店所需基本装备及基本经营策略。如有疑问，欢迎大家在留言区讨论。