28沉香百问篇：决定沉香油脂含量的因素有哪些？
沉香百问篇
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沉香的油脂含量是沉香品质的判别方法之一，那决定沉香油脂含量的因素有哪些呢？
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沉香油脂的形成，我们上期内容也有讲到。沉香油脂并非沉香的树脂，而是沉香的树脂与真菌微生物产生逆境代谢反应的混合物。所以从沉香的形成中我们可以看到，油脂含量的多少，与沉香树的树脂分泌有关，还与所处真菌微生物有关？沉香树的树脂是通过树脂腺来分泌的，沉香木受伤之后，树脂经过树脂腺输送到沉香木受伤之处。所以沉香木是树脂腺越丰富，分泌的树脂则会越多。这与沉香的树龄和粗壮有关。
树脂是从内到外输送的，而油脂则不一样。沉香树分泌的树脂要与真菌微生物产生逆境代谢反应才能形成沉香的油脂，所以有相关的资料显示沉香的油脂是从外到内的。受伤之处的油脂含量往往会更加丰富，离伤口处越远，油脂越稀少。
这也是为什么野生沉香树一般要十几二十年以上才能产香的原因，因为只有丰富的树脂腺，受伤之后才能结出好的沉香。
那沉香油脂含量的第二个因素则是沉香所遇真菌微生物有关？这与沉香树身处的地理环境和沉香树自身有关。有研究表明，沉香的产生与植物的防御保护机制有关，是微生物对沉香树中非淀粉的多糖，脂肪酸、醛类或酮类及酚类化合物进行转化的产物。
而沉香的形成除了与外真菌微生物有关，还与沉香树本身的内生菌微生物有关。
而沉香树自身的内生菌微生物则与树苗基因有关，这也是为什么目前大多数沉香种植企业会采用嫁接树苗来种植的原因。沉香树内生菌微生物越丰富，沉香树在受伤之后树脂与真菌发生反应产出沉香油脂的含量则会越多。所以决定沉香油脂含量的因素是沉香树的基因和沉香树的养护，当然了，与沉香树的受伤方式和种植环境也是有关的。
沉香的形态复杂，所以一棵沉香树产出的沉香品质都会有所差别。为什么同一棵产出的沉香品质会有所差异？下期我们来讲解！
