高档酒店都在用的方子！酒香当先，嘬起来甜中回酸，那叫一绝~丨盟主醉蟹

盟主醉蟹

食材：河蟹、生抽2瓶（1kg）、水500g、糖1250g、柠檬、姜、蒜、小葱、陈皮、黄酒1kg、白酒100g、香醋65g

香料：八角、花椒、香叶、桂皮、白胡椒粒

1.起锅，加生抽2瓶、水500g、糖1025g搅化

2.放柠檬、姜、蒜、小葱、陈皮熬3分钟

之后关火静置备用

3.起锅烧水，蒸螃蟹（脐朝上、绑好草绳）大火上汽10分钟

3.2蒸好剪绳、脚、脐

4.干锅下柠檬、姜、蒜、小葱、陈皮小火烘焙1分钟焙香，倒在料汁里，拌匀放冰箱冷藏

4.2加黄酒2瓶（1kg）、白酒100g、香醋65g搅匀

5.泡蟹，重物压住、封膜腌制12小时