腰果的营养价值

腰果是一种营养丰富的坚果，含有许多有助于人体健康的营养素。

1. 脂肪：腰果的脂肪大部分是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，这些都是心脏健康的"好"脂肪。它们有助于降低"坏"胆固醇（LDL）水平，从而降低心脏疾病的风险。

   
   

   

   
   

2. 蛋白质：腰果是蛋白质的良好来源，蛋白质对于构建和修复身体组织、生成酶和激素等生物过程都至关重要。

3. 膳食纤维：腰果含有良好的膳食纤维，这对于维持良好的消化健康、预防便秘以及降低某些慢性疾病的风险（如心脏病和2型糖尿病）都有重要作用。

   
   

   

   
   

4. 矿物质：腰果是铜、铁、镁、锌、磷和锰等矿物质的丰富来源。其中，铜和铁有助于产生红血细胞，维持血液循环的健康；镁对于维持正常的神经功能和心跳至关重要；而锌则对于免疫系统和视力的健康非常重要。

5. 维生素：腰果含有维生素K，以及一些B族维生素，如硫胺素（B1）、核黄素（B2）、烟酸（B3）、烟酸胺（B5）、维生素B6和叶酸。这些维生素对于新陈代谢、免疫功能和心脏健康都有重要作用。

   
   

   

   
   

6. 抗氧化剂：腰果含有的抗氧化剂有助于保护身体免受自由基的损害，这些自由基被认为是导致老化和某些慢性疾病的一种重要因素。

因此，腰果不仅美味，还是一个营养密度很高的食物。然而，尽管它的营养价值高，但由于其热量较高，所以在食用时仍需要适量。