灯笼椒烘干机

广州守恒灯笼椒烘干机

灯笼椒烘干机分段干燥是目前辣椒干燥较优越的方法，即将含水率75％一85％的辣椒，分几次将辣椒烘干到含水率50％踩堆发汗，再进行第二次烘干。踩堆发汗在辣椒干燥工艺中是一个很重要的步骤，是否采用这一步骤对辣椒品质和烘干时间、都有很大影响。辣椒在烘干过程中都有明显的软化和膨胀现象。踩堆发汗的主要作用是调质，使辣椒油向表面渗透，烘干后的辣椒颜色一致，红润光滑，并促使辣椒含水率趋于平衡。如不进行踩堆发汗，烘干1000公斤辣椒，热风温度40℃—60℃需要63小时，踩堆发汗后则可缩短到40小时左右，且花黄壳显著减少。第二次烘干完成后，既可获得超高品质的辣椒干成品了。由于辣椒品质不同，成熟度的差异。辣椒原料含水率很高，一般为75％-85％。

指天椒烘干机：

烘干指天椒的工艺 用40—60℃热风干燥，起初相对温度低于70％，5小时后相对湿度降到52％以下，12小时后，相对湿度就全部低于40％。由此可见辣椒降水速度大部分时间都处于内部水份转移的控制之下。因此，辣椒烘干作业生产率主要决定于辣椒本身温度的高低，而不是热风载湿、排湿能力，从保证烘干后辣椒营养成份不受影响及提高生产率的角度综合考虑，烘辣椒热风温度取60—70℃为宜。

这样可以保证辣椒颜色、香味均属上乘；辣椒的铺放厚度力求一致，堆放太薄，透气性好，风阻小，虽然有利于热交换。但热空气与辣椒的接触时间相对缩短，热利用率低，若堆放太厚，则阻力增大，热空气无法穿透物层，烘干效果较差；辣椒烘干过程结束后，含水率很低，质地焦脆，故应在室内放置进行回潮，使其吸收一定量的水分变软，才能进行包装贮藏。