Grid Coffee加速线下店落地，今年预计新增30到50家门店
作者：杨雪
出品：明亮公司
7月11日，本土新锐精品咖啡品牌Grid Coffee在北京发起线下咖啡品鉴沙龙，公布10个月成绩单：在北京已经开设13家门店，并将在王府中环落地全新PRO首店，预计2023年新增30-50家门店。
2022年8月，Grid Coffee以The Black Spot咖啡亭形式亮相北京三里屯，试营业两天时间里只卖黑咖啡，一共卖出了1068杯。3个月快闪活动最终创造出3万+杯的销量。创立半年累积售出百万杯咖啡，没有一杯使用了糖精。
截至2023年6月，Grid Coffee已经在北京王府井银泰、望京中国锦、利星行中心等地开设了13家门店。下半年，还将在北京嘉里中心、国贸商城、老佛爷百货、望京SOHO等地陆续开设门店30-50家，并将品牌带去上海、成都，进一步扩大其在全国咖啡市场的影响力。
品鉴会现场，Grid Coffee品牌主理人陈子宇介绍其之所以能够在竞争日益激烈的咖啡市场中脱颖而出，在于具备独特的咖啡文化、严格的制作工艺和创新的咖啡产品。全线产品均在经典咖啡框架内，强调回归本质，关注原料、产地、在地风土和细节。“我们认为咖啡应该是有一套专业的东西，我们喜欢的咖啡至少和奶茶或者别的饮品会有清晰的边界”，采用简单、原始的方式，表达对“咖啡奶茶化”这种主流风潮的小小反叛。
作为国内首个全系专注于单一产地咖啡的品牌，Grid Coffee坚持寻找全世界最优质的咖啡豆，也由此获得了咖啡专业协会（SCA）评分84+的精品咖啡豆认证。每款精品咖啡豆都有编号，包括深烘系列Dark Roast（D）、浅烘系列Light Roast（L）、中国系列China（C）、竞标系列Winning Batch（W）。而且咖啡豆集中在本地烘焙，烘焙工厂距离门店的车程不超过1.5小时，确保始终能供应新鲜咖啡。
现有菜单的基础款选用明星产区的单一产地咖啡豆——耶加雪菲，是目前的最稳定、最受欢迎的咖啡豆之一。耶加雪菲通常用于浅烘处理，但Grid Coffee对其进行了少见的深烘尝试，制作出更具风味的“升级版”黑咖，为顾客带来了源自特定产地的风土特色和更高质量的咖啡体验。
其次，Grid Coffee不仅严控咖啡产地和烘焙，更专注于提升口味品质。主打创意单品“黑胡子美式”以纯正意式浓缩咖啡为基础，与冰块一起打发，蒸汽与精准时间把控，让咖啡沫的质感与厚度如啤酒般绵密。
门店布局方面，Grid Coffee主打三种不同的店型，以满足顾客不同消费场景的需求：1、标准店，以快取模式满足商务人群对高性价比咖啡的需求；2、商场体验店，在好咖啡的基础上提供更多座位，让顾客享受文化、艺术和生活方式的融合；3、PRO店，更追求咖啡口味和专业性上的极致，选址严格、仅布局一线及新一线城市。
接下来落地的北京王府中环PRO首店，门店风格与产品将全线升级，突出“更好的豆子、更小的杯子”，独有的竞标黑咖豆单包含各国顶尖咖啡赛事获奖豆，为咖啡品质追求者提供更优质的“豆单”与杯型选择。
目前，品牌正在筹备“产地季”系列，以埃塞俄比亚为首站。并和云南普洱产区合作研发定制款咖啡豆，包括信岗茶咖庄园、天宇庄园、苡榕咖啡庄园等。希望通过“独有产地+独有原料”的模式，从源头实现定制，在生产、采收、烘焙多个环节把关，形成一套定制化的方案，构建起自身护城河。未来还计划与不同产地达成独家合作。
