现任的前任，是何方神圣？

没吃过的东东，在某个夜深人静，月黑风高的夜晚，总想着尝一下。

而吃过很多次还想着再吃的，必定是真爱了。

餐厅要做的，不是去追溯顾客从生命诞生开始尝试过的前面89354590种菜色，因为那些有的换名称了，有的换厨师了，有的老板跑路了，有的店面倒闭了。即便你看到其中大部分依然坚挺并且火爆，也不是你急的直跺脚的理由。因为羡慕使人焦虑，嫉妒使人丑陋。

关注竞品的原因，是对自己的品质缺少信心。

企图顾客不接触竞品，是无法实现的高端操作。你越是掩藏，越是阻止，则他越会渴慕，越会反叛。

吃饱了，才不会念念不忘。

没吃过，才会唇唇欲动。

你企图让他从小喝蒸馏水，纯真无暇，不要接触外面的妖魔鬼怪，这就是妄图一手塑造他，以此培养不二衷心。优先录取应届毕业生，这就是一些企业的常见操作。因为一张白纸可以随意涂画。但前提是，企业本身实力够硬气，条件够动人。

而弊端也有，就是难保这个口口声声要与公司共存亡的忠贞战士，也许只是来打打酱油镀镀金。他说世界真大自己还想去看看。

而且，新人是需要带的。带的过程是累的。这就是为什么经过一波正常操作的工作经验，可以作为谈判的筹码。

一边是“白纸黑字写好的操作都会做错”，彼此磨合的干涩与苦楚；

一边是“一个眼神就能懂”，心意相通的柔润与丝滑。

看过，见过，经历过，处理过，遇到危机就不会手足无措，面临诱惑就不会活蹦乱跳。

作为餐厅，

应该做的，是缜密思考，自家餐厅的招牌菜色是什么？但这不是最重要的。因为卖菜而卖菜，还是落得下乘。

鼓吹菜本身的特色，还是免不了被比较，被量化，被测评。而豪华轿车、高档皮包，纵然在科学参数、精巧手工上下了功夫，但真正下了血本的地方，是满腔热忱的为人们编织梦想，并且让其深信不疑。

超市阿姨热情洋溢的拉起你的手，呕心沥血向你推荐买二送一的牙膏，你会疑惑质量是不是真的好，价格是不是真的低。

但奢侈品店穿的比你还精致的店铺经理，只要轻轻的花一秒钟就能在五米远把你上下打量完，反倒助长了你对品牌的憧憬敬畏之心。无形中搜寻各种理由，咬咬牙买个什么，作为犒赏。

然后骗自己，女人就该对自己好一点。钱还可以再赚，但包包没有了就是没有了。

试想，这时你买的仅仅是装东西的工具吗？

所以，经营的奥秘在于构筑梦境，而非陈述事实。

餐厅应该做的，是挖掘顾客的需求，这也不是最重要的。顾客的以往消费史也不是完全没有用，这是大致的参考，也仅仅只能是参考。一个公司以往的表现，从来不能代表它今后的表现。

餐厅最应该做的，是挖掘自己能打动顾客的地方，并坚定持有，毫无动摇。去电影院，不是为了真的看电影的。去咖啡馆，也不是真的去喝杯咖啡。产品不是目的，只是满足诉求的载体。百年老店，卖的不是一百年前的味道，而人们买的，不过是对过往故事的追思和对甜蜜记忆的眷恋。

所以，他的过往和未来都不应该是你苦心求索的答案，只有你和他的现在，才是值得精心描绘的画卷。