常见的肉类食材处理改刀技巧

切肉，是每个自炊人或多或少都会遇到的问题，切肉切得好，成品不仅美观好看，肉质也会更加鲜嫩美味。

那么如何切肉才能保持肉不碎不散，形状完整美观，口感达标甚至更好呢？

俗语讲：“横切牛羊竖切猪，斜切鸡肉顺切鱼。”