说下酒零食是个新品类，因为人们通常只说下酒菜，很少有下酒零食这个概念，下酒零食比较新鲜。

即便有下酒的花生米、茴香豆这类“零食”，吃酒人也不会觉得是零食，因为是用“筷子”夹的，不是用手拿或者用其他工具取的。

在中国酒桌上正是这样的场景，下酒离不开一双筷子，配酒的也通常是“菜”。

吃酒是一个比零食更正式的场合，哪怕一人独饮，也会有三两碟小菜；如果是共饮，那招待的东西就更多了：有些是卤菜，比如猪肉头、烤鸭、红肠，有些是炒菜，以荤类、硬菜为主。

跟菜不同的是，“零食”经常和啤酒、饮料搭配在一起，当人们看剧、打牌、侃大山......桌子上可能就有这些。

零食给人很强的联想是随手拿起来就能吃的、是方便的，至少不需要用筷子夹、用碗接。

这是我们将下酒零食视为弱品类的原因。消费者想不起来酒是配零食的。尤其是40岁以上、或者有了一定年龄的人，零食更不对味。平常生活中都很少吃，更何况是下酒时。

不过，下酒零食作为新品类，我们认为品牌还是有机会的。如果能够代表这个品类，对品牌来说也是一种脱颖而出的机会。

现在问题的关键是如何将下酒零食转化为强势品类，帮助品牌发展成为强势品牌。

我们认为核心路径有两步：

01

年轻人的下酒零食

聚焦年轻人，为年轻人服务，做年轻人的下酒零食。

不要想着去替代花生米；或者让40岁以上、有了一定年龄的人，能够从花生米转向其他更多的下酒零食。

花生米、茴香豆，它们下酒历史已经非常长。改变这群老练饮酒人的习惯非常艰难，基本没有成功的希望。

品牌应当面向新一代的年轻消费者，他们更有可能接受新的概念、新的品类、新的品牌。

02

下低度酒的爆款单品

要开发下低度酒的爆品零食。

年轻人群的饮用酒不一样，他们好饮低度酒，我们建议着重开发出适配低度酒、品质健康、符合年轻人审美的新型下酒零食，并且借助新媒体将单品打爆。

利用有限的资源聚焦单品，甚至打造成为大单品。只有通过受欢迎的单品，带动顾客对下酒零食这个品类的认知，才能够让这个新品类得到关注，激发出消费意识，背后的品牌才能取得胜利。

以上，从年轻人切入、从单品切入可能更容易走得通。喝不一样酒的年轻人，他们更需要不一样的“下酒零食”。

关于品作

品作2019年创立于上海，是中国首家强势品类品牌咨询。以创新强势品类解决购买问题，以人性联结人类解决品牌问题，创造带来生意的强大品牌。