明日冬至，建议大家吃“这1馅”饺子，顺应节气，助家人健康过冬

我所居住的小县城里有一家饺子店，天天都能看到人群排到大街上。门口20年老店的招牌很是亮眼，店里面煮饺子的和包饺子永远是那两位质朴的老人，很多来的食客都跟他们说，你这手艺要是不传给孩子，就断了。

我也常去这家饺子店，他们家饺子种类很多，常见的猪肉和韭菜馅总是被一抢而空。每次因为工作繁忙的原因，都点不到，所以我总是会吃他们家的红薯萝卜馅的。这饺子在我第一次吃的时候，内心是拒绝的。没有肉的饺子能叫饺子吗？但第一次吃过以后，其他饺子我就没再点过了。

红薯萝卜馅的饺子可不有一种特殊的香味，没有肉的腻味感，还不被除腥三件套的羁绊，有那种料酒的“邪味”。葱姜蒜还要影响馅料的口感，吃完满嘴的蒜味。所以今天分享的这用红薯来做的馅料饺子，是很多家人都体验过的。

前期准备：红薯若干、白萝卜一个、鸡蛋4枚

第一步：处理

红薯洗净污渍，用泡刀削掉外皮，再用擦丝器慢慢磨完整个红薯。当然，手工刀工好的将其切成细丝即可。同样白萝卜也是这样的待遇，也慢慢磨成细丝。白萝卜丝切好后，很多家人直接开始包饺子了，这样是会影响口感的。我们要先给白萝卜丝杀水，加入食用盐腌制，用小手搅拌均匀，放入大碗中慢慢等待水分挤出。

第二步：备料

鸡蛋4枚打入碗中，打出蛋清，起锅放油炒出鸡蛋花，放置一旁备用。接着萝卜丝已经杀出水分，我们将他放入手心中挤出多余水分后，放在案板上用刀继续给它切碎。一起放入大碗中，萝卜丝、鸡蛋花、红薯丝，再加一把葱花一勺食用盐、生抽、胡椒粉一起搅拌均匀。当然，喜欢吃一些口味重的可以加入其它佐料。

第三步：包饺子

用高筋面粉来做饺子皮，之前我喜欢的那家饺子店，饺子一直不吃不腻的方法就是用高筋面粉饺子皮，这种饺子皮晶亮透明，煮出来表面有光泽食欲看着好。好了，包饺子去咯，一叠一放，一合6捏一个饺子就包好了。手脚麻利的我就是比别人包得快，包饺子我都是以饺子馅不掉出来，管它难看不难看。

煮饺子小技巧分享：

平常我们买到的冰冻饺子都是温水下锅的，用冷水下锅容易将皮煮烂，里面还是冷的。而现包的饺子要水热了才能下锅，中途的时候，记得要加三次水，这样会让饺子不断的收缩和膨胀。吃起来的会更有弹性，也更香。待饺子都漂浮在水面上就表示已经煮熟了，赶紧捞起来放入盘子中享受吧。

红薯馅的饺子最精彩的就是里面的馅料，粘稠的红薯裹满萝卜丝，还有鸡蛋花的味道冲刺的味蕾。吃一次就很上头，特别是蘸上可口的辣椒酱那还得多煮一锅饺子了。好了，今天的文章就分享到这里了，这样的美食制作方法要赶紧收藏起来哦，不然下回我担心您找不到咯，如果还有其他的美食，清清还会继续分享给大家，如果您看完觉得不错的话，您也可以转发分享给您身边的亲戚与好友，也希望您能多多关注与支持清清，那么我们下期再见啦！