炸土豆条，不要直接下锅炸，教你一招，酥脆香甜大人孩子都爱吃

课代表来了~UP重点内容都给你总结好了~

一、食材及佐料

1️⃣土豆、淀粉、食盐、白醋

二、烹饪步骤

1️⃣土豆去皮，清洗干净后切成1cm左右的厚片，再切粗条（跟筷子差不多即可），切完后放入大盆中、加入1勺盐、少许白醋，再倒入清水没过土豆条，洗去淀粉，在水中浸泡20分钟

加入食盐与白醋是为了防止土豆氧化变黑

2️⃣到时候，再次抓洗一下，控水捞出放入漏筐中，再用流动的清水冲去表面多余盐分，洗完后控水备用

3️⃣锅中烧水，水开加入1勺食盐、少许白醋，把土豆条放入锅内煮1分钟（煮成半透明装即可），到时控水捞出过一遍凉水，之后控水捞出，放入大盆中，加入适量淀粉（薄薄一层即可），抓拌均匀

4️⃣热锅冷油，油温7成（筷子放入后有密集小气泡），下入土豆条（要分散的下入，防止粘连，先不要动炸1分钟定型），1分钟后翻动，炸至金黄后捞出控油即可

5️⃣油温升高至7成，土豆条再次复炸，30左右即可，到时捞出控油，上桌