预制菜门店标准化管理和味知香预制菜门店销售百问百答

预制菜是利用现代化、标准化的流水线，将食材提前做好，简单化制作工序，再进行卫生、科学的包装，然后经过加热、蒸、炸等烹饪方式，就可以做出直接吃的便捷菜品。

“懒宅经济”带动了预制菜产业的快速发展。预制菜可以简化买菜、洗菜、切菜、烹饪等工序，将食材的质量与味道结合在一起，更符合年轻人的生活方式和消费习惯。

随着生活节奏的加快以及餐饮趋势的变革，预制菜也越来越受餐饮从业人员喜爱。预制菜的行业标准缺失，食品安全保障有待进一步提升，行业将逐步走向规范化和标准化；从市场竞争的发展阶段来看，会出现技术竞争、产品竞争、渠道竞争、服务竞争等多种形式，最终必将走向品牌竞争。因为预制菜市场的需求空间足够大，所以不愁卖。哪怕企业只在这个赛道占据很小的份额，也会活得很好！

一、预制菜门店标准化运营管理

1、门店标准化营业流程

2、门店产品陈列标准化

3、门店会议运营标准化

4、门店员工带训标准化

5、门店营销活动标准化

6、仪容仪表管理标准化

7、员工目标管理标准化

二、预制菜门店新百问百答话术

（1）用客户语言成交客户

多番试吃提炼差异化细节营销点

营养搭配展现专业化引领消费者

热情服务提供场景化美食新感动

好口彩传播抢占用户心智制高点

（2）门店新百问百答：门店问题的汇总

A、哎呀，你们家的菜我都已经吃腻了

B、你们今天有没有优惠活动

C、你们家的产品是不是冻的

D、你们家产品怎么会这么多冰渣呀

E、我买的多，能不能便宜点呢

……

（3）门店新百问百答话术207问：

A、客户寒暄话术10问

B、51种产品销售话术

C、同理心话术17问

D、异议处理话术30问

E、客户成交话术37问

F、门店售后话术19问

G、门店开场白话术43问

三、预制菜店长标准化复制五步法（李一环原创模型）

为味知香预制菜全面升级门店标准化体系，门店标准化运营手册（word版+思维导图），店长标准化复制，店长标准化PPT，门店销售百问百答，店长工作流程等，为企业快速扩张而培养更多合格店长！

李一环认为连锁企业未来应该建立：门店运营管理手册，店长标准化手册，门店销售手册，门店百问百答话术手册，督导体系，以及门店人才训练体系！