香肠感染李斯特菌致两人死亡！李斯特菌污染怎么解决？

近日，德国曝出食品中毒致人死亡丑闻，两名顾客在食用被感染李斯特菌的披萨后，不治身亡。警方调查后发现，问题出在披萨中的香肠上。据调查，披萨上的香肠是来自于肉类生产企业Wilke Waldecker公司供应的香肠，由于香肠在生产加工过程中被李斯特菌感染，最终酿成了惨剧。

据欧洲时报报道，涉事企业在事发后就已被德国政府关闭，10月4日，Wilke肉制品厂向有关部门递交了破产保护申请。据悉，这家香肠生产企业具有80多年历史，拥有约200名员工。今年3月，该企业产品中曾被查出李斯特菌，所幸当时没有产生严重后果，随后对生产车间进行清洗，进行了全面整顿，加强了内部检查。但并未彻底清除掉污染源头，最终导致这次悲剧的发生。

这批污染的香肠，除了供应德国国内外，还流入了奥地利等国。事件发生后经销商已将收到的香肠销毁，但仍有部分香肠可能已经被食用。目前奥地利虽然没有接到相关病例报告，但李斯特菌的潜伏期长达70天，当地医疗部门仍高度重视这一事件，警方也调动力量走访市场及餐饮店，尽力召回剩余的被感染的香肠。

李斯特菌有很强的致死性，是最致命的食源性致病菌之一。肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜等都已被证实是李斯特菌的感染源。李斯特菌是一种细胞内寄生菌，宿主对它的清除主要靠细胞免疫功能，老人孕妇免疫系统弱于成年人，所以更容易成为这种致命细菌的牺牲品。李斯特菌中毒严重的可引起血液和脑组织感染导致死亡，很多国家都严格要求控制食品中的李斯特菌。

李斯特香肠曝光后，有媒体报道，这家工厂的员工透露，在生产过程中有很多不符合规定的做法，生产环节卫生控制不严格，该工厂的产品经常过剩，多余的香肠没有按规定冷藏，就只好堆放在走廊里。

李斯特菌的危害十分严重，食品生产加工必须要严格杜绝李斯特菌的污染，要加强生产环节的卫生要求标准，同时灭菌产品的选择是关键。

专家建议：

针对李斯特菌等食源性致病菌的杀灭，食品企业建议采用过氧化物类的杀菌剂，杀菌特点是作用快而强，能杀死多种微生物。特别是食品级的过氧化氢，是一种新型的安全、高效、广谱消毒剂，且没有抗药性，无“三致效应”，是联合国卫生组织A级消毒产品，以比利时（诺福novuswater）为代表。

诺福novuswater消毒系列产品，作为作为新一代的生态型灭菌、消毒、保鲜剂，是目前安全、高效的消毒剂完全环保，作用完仅产生水和氧气，对人、畜无害，无腐蚀性，无残留。

光谱杀菌效果，可杀灭有害菌以及有害微生物种类包括：大肠杆菌，李斯特菌，沙门氏菌，金黄色葡萄球菌、鼠伤寒杆菌、等上百种食源性病菌。

诺福novuswater能够彻底的避免二次污染，由于诺福novuswater是通过氧原子的释放来进行杀菌，所以不会产生任何残留，完全环保，不会改变产品的颜色味道。

见效快，作用时间长，效果明显，能完全杀死有害菌。应用弹性大：在低浓度时，依然有显著效果，在高达95摄氏度时仍然能起作用。

诺福novuswater来自欧盟安全高端的食品消毒灭菌品牌，真正无残留环保杀菌，保鲜，消毒产品。诺福novuswater目前已经服务超过几千家企业，有专业的工程师为食品企业根据自身的实际情况，量身打造的微生物解决方案。