我们研究了242家倒闭餐企，死因主要有这5个

小编通过242家企业独立的死亡分析报告，得出了导致餐饮失败的5个主要原因。从中也看到很多餐饮创业者的影子。毕竟成功的经验各有不同，失败的教训总是何其相似。

一、自嗨型创业吃情怀饭

700bike创始人张向东，2015年创办了700bike，几年下来他发现，这是一场把爱好变成事业有去无回的艰难之旅。作为连续创业者，张向东上一家公司已经在美国上市，是中国第一家移动互联网上市公司，连张小龙和傅盛都要围着他请教海外产品经验，然而如今重新创业后，这位老江湖却处处碰壁，苦熬着在喜欢的事儿上挣扎。甚至在年底，公司穷得连年终奖都没给兄弟们发。其实餐饮初创者失败最大的原因是初心错了，把自己当成了市场。初心、情怀，本就属于精神财富，属于自己的初心和情怀！而市场，是属于消费者的市场。没有找准市场需求，没找到消费者痛点，所有的餐饮创业都是一场自嗨！

二、预算不合理，资金链崩了

曾经认识一位餐饮创业者，他花了自己所有的积蓄，以为开业就能生意火爆。结果开业的三个月客源都是不稳定，房租、水电、人工等压得他喘不过气来。情况持续半年后，因资金链断裂，他不得不贴出了转让告示。在242家企业中，有近三成（29%）失败企业报告中提到了现金短缺。资金链断裂在所有的行业中都是痛点！

三、总想当“风口上的猪”

比如前两年大热的潮汕牛肉锅，仅短短一年后，就有媒体曝出，上海40%的潮汕牛肉火锅店亏损关店。而真相是，关店率其实在60%。谁都想当“风口上的猪”，追风是任何有商业敏感同僚们的天性。曾经郑州市场上流行小板凳火锅，一时间大街小巷都是小板凳；近两年新茶饮受资本青睐，现在遍地新茶饮……

但追风最忌讳盲目，你对这个品类、这个模式真正了解吗？有供应链还是运营的经验吗？总想跟着风口捡便宜，自身没有做足基本功就入局的玩家，最终都会被功利的市场回以重击。学不会透过“风起云涌”的现象去看本质，别人今天的“牛市”，就是你明天的“熊市”，到时哭都来不及。

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