还原失传50多年中国西餐鼻祖林大爷的一道犹太肉，哈尔滨当年可是中国西餐的发...
2023-08-22 16:16 作者:bili_77542602304 | 我要投稿
犹太肉
00:00
01:08
肥瘦相间的牛胸肉改刀
01:52
加盐、白胡椒粉
02:17
切菜码（土豆、胡萝卜与洋葱切条，芹菜切段）
02:52
油温120度，将菜码下锅油炸至八成熟
03:21
油温120度，将切好的肉下锅炸（约十分钟）
03:30
下色拉油与黄油混合，加蒜末、番茄沙司，炸香后下肉
04:03
放糖色
加辣酱油
放白醋（半勺）
小火炒
05:06
加芹菜段与香叶
加热水没过肉块
加两克盐，三勺白糖，两克胡椒粉
05:52
高压锅压25分钟
06:19
预备烤盘，在烤纸上抹油
06:39
上下火各180度烤10分钟
06:50
同时将菜码加大枣煮三到五分钟
07:35
摆盘
