今天晚餐长这样《拔丝山药》

今晚菜系:拔丝山药 做这个菜需要一点耐心！ 下面开始讲解我的做法吧。 五块钱的铁棍山药洗净之后削去外皮。 由于山药里含有丰富的淀粉会比较光滑，不太好削，所以要耐心哦！ 削完之后，切成小段 然后煮半锅水 水开之后下山药 大火煮三分钟左右 然后，过一下凉水 控干水分之后 把每一段山药均匀的过上淀粉 什么淀粉可以，一定要均匀哦。不要带水分 然后，准备半锅油开炸 一根筷子下油锅，微微起小泡的温度刚刚好！然后下山药，小火微炸五分钟。勺子缓慢推动即可出锅装盘！注:不需要复炸。 起锅，放入小半碗清水，三两白砂糖。视山药数量而决定！ 用勺子来回搅拌，大火熬化 把汤汁熬粘稠了之后，放少许白醋。白醋瓶子盖的量就行。注:白醋可以起到软化汤汁的作用 大泡消失，小泡浮现，颜色微微发黄后转小火继续熬制 等到气泡消失出现金黄色的时候下山药 翻拌均匀后即可出锅装盘！ 总结:做起来比较费时费力，需要一定耐心。 引用老厨师一句话: 用心做好菜，吃出健康来！ 感谢观看！谢谢大家！ #美食# #美食做法# #拔丝山药# #晚饭#